Les houblonnages ⇒ Dry-Hopping facile

[felixsth]

salut charles, je l'ai fait dans une tourie et ca pas été si mal, il a fallu que je prenne deux cottons a fromages par contre parce que j'avais 1 oz de houblon et dans un cotton c'était beaucoup trop gros pour l'ouverture. J'ai séparé en deux parties egales et j'ai mis des billes comme expliqué au début de ce post (pas asser finalement parce qu'il n'a jamais coulé). Pour sortir les sacs apres deux semaines j'ai crochi les pointes d'une fourchette pour en faire un crochet et j'ai été prendre les sacs qui flottait, ils ont bien passés dans l'ouverture en forcant un peu et ca les a tordu du meme coup. J'ai seulement un seau comme toi alors j'avais pas trop le choix. La prochaine fois si je le fais encore en tourie je mettrai plus de billes et une ficelle qui sort pour pouvoir le tirer apres. Bon brassage!

[cathedral]

Si vous avez des photos de la manip avec la tourie, ça m'intéresse!!
Je ne comprends pas comment on peut ressortir les billes de la tourie sans en verser entièrement le contenu...

[charles268]

Merci Félix, je vais essayé de faire comme toi!
J'ai été m'acheter des billes et j'ai déja le coton à fromage, il me manque juste de la corde pour sortir le sac à la fin!
Cathédral, pour ma part je vais faire mon transfert de la tourie à mon fermenteur en plastique avant d'essayé de sortir le houblon comme ça je risque pas de faire des dégâts et de bouger ma levure au fond de la tourie. Je vais essayé de prendre des photos mais ça iras pas avant quelque semaines parce que je commence seulement la primaire demain!
Je vous redonnes des nouvelles!
À bientot!

Charles

[creni]

Bon, j'essaye pour la première fois un dry hopping.
J'ai mis le houblon dans un sac à houblon, fermé avec une ficelle à roti,coincé la ficelle dans le couvercle de mon seau.
Et c'est là que je me pose une question...
De la bière remonte par capilarité le long de la ficelle. Pas beaucoup, mais un peu quand même...
C'est normal? N'y a-t-il pas un risque d'infection?

[charles268]

J'ai eu la même constatation, je te dirais que ça n'a rien donné de joli: Il y avait une odeur de fruits moisi qui se dégageait de la ficèle qui ressortaient et il y avait plein de mouches a fruits qui rodaient autour. Si je devais le faire dans un sceau, je mettrais simplement des billes en verre avec le houblon et le laisserais le tout couler au fond de la bière. Ce n'était pas possible parce que je l'ai fait dans une tourie. Cependant au niveau risque, j'ai eu aucune infection mais j'imbibais la ficelle qui dépassait avec un peu de solution de sulfite (au cas).

As tu mis un poids dans ton sac à houblon?

[Cede]

Laisse faire la ficelle, c'est une source d'ennuis.
Soit tu mets tout dans un sac à houblon lesté, soit tu mets directement dans la cuve.

Si tu mets une ficelle qui a un bout en dehors du seau, la bière va remonter par capillarité, et les emmerdes vont aller dans l'autre sens

[creni]

Bon, ben je vais désinfecter des ciseaux, rouvrir le seau et couper cette ficelle.
J'ai mis en secondaire samedi soir, ça va durer encore 10-15 jours, ça va me stresser si je la laisse.
Avec un peu de fil à pêche ça aurait pas été plus mal...

[villager]

Oui effectivement mais la solution de Roland avec les billes préalablement stérilisées est au top je trouve

[creni]

J'ai mis les billes et c'est effectivement une très bonne idée (et surtout j'avais des billes à disposition), mais maintenant que je suis emm**** par la ficelle, je me demande pourquoi je l'ai mise dans mon seau

[villager]

Merci, nickel par contre je trouve que Particules en met beaucoup plus apparement à voir la grosseur de la chaussette...

3,2 gm /litre > 21 jours Pendant la garde entre 2 et 5°C°

Je déterre...

J'ai mis une quarantaine de grammes dans 20 litres en secondaire mais je fais ma secondaire à 18/20 ° est-ce grave docteur ?

D'ailleurs y-a-t il une différence notoire entre une secondaire à 4/5° et une à 20° ? Si oui, qu'elle est-elle ?