Brassins et expériences ⇒ Brassin au chaudron

[ricko]

Voici quelques photos de mon quatrième brassin réaliser avec un chaudron en cuivre.
Malt Pilsen et houblon sauvage.

Chaudron avec 16 litres à l'empatage + 7 litres pour le rinçage:









Pendant ce temps dégustation du brassin 2:


Fitrage au panier à vapeur, là à ce stade, faut que j'innove car je perds trop de temps:





Houblonnage en 2 cuves car je n'ai pas assez de volume dans le chaudron.
Houblon aromatique + 2 clou de girofle 15 mn en fin d'ébu.





Le brassin est en fermentation depuis 2 jours.
A+
eric

[bleu]

Salut mec, j'aime ce bidouillage maison! ça ressemble à comment je m'y prends chez moi.
Mêmes quantités, même malt et même houblon.
Pour la levure, je vide souvent une bière qui ai du dépot genre Duvel, Maredsous, Leffe triple, Saison dupont bio, Morgane bio, etc...
Je sais pas pour toi?
Et de ce houblon sauvage qui égaie les haies de nos campagnes, combien en met-tu??

[ricko]

Pour la levure, j'utilise des sachet (s-04, Nothingam ce coup là).
Sinon pour 23 litre à houblonner j'ai mis 73 gr dont une partie que je gare pour la fin.
C'est bien du houblon qui pousse sur une haie le long d'un bout de ruisseau.

[bleu]

Ouais, j'en ai récolté un bon gros paquet chez un ami cet automne. Il habite au bord d'une rivière et il y en a tout le long et même sur sa barraque qui grimpe un peu partout. Je crois que le lieu dit s'appèle "la houblonnière" en fait.
J'en avais ramassé un peu déjà l'année dernière mais trop tard je crois. Les cônes n'étaient plus vert. J'ai pas trop senti le gout ds la bière que j'ai fait avec.
Et cette année, le brassin est encore en fermentation.
As tu déjà obtenu des trucs sympa avc au niveau des arômes?