Quelqu'un a déjà testé de faire de la bière avec des marmites rectangulaires ?.
C'est une marmite utilisée dans le monde de la boucherie.
de ce genre :
http://www.solymac.com/images/produits/ ... GN802G.jpg
mais avec une cuve rectangulaire
chauffage électrique avec bain de glycérine.
Volume 500 litres.
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Cuves ⇒ Marmite rectangulaire de boucherie pour faire de la bière ?
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Laurent
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Re: Marmite rectangulaire de boucherie pour faire de la bière ?
il s'agit d'un steam
la brasserie de haute terre s'est lancée au départ avec un petit steam ( 80-100 litres )
se lancer sur une cuve de 500litres ,pourquoi pas
le chaffage est fait avec une cuve double
par vapeur ; ça doit bien marcher
mais ça fait par trop cuisine et pas assez pro de la bière
la brasserie de haute terre s'est lancée au départ avec un petit steam ( 80-100 litres )
se lancer sur une cuve de 500litres ,pourquoi pas
le chaffage est fait avec une cuve double
par vapeur ; ça doit bien marcher
mais ça fait par trop cuisine et pas assez pro de la bière
françois - ochsf
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Laurent
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Re: Marmite rectangulaire de boucherie pour faire de la bière ?
Au pire je pourrai faire des knaks si la bière ne marche pas !!!
Le chauffage se fait par des résistances électriques dans un bain de glycérine.
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Re: Marmite rectangulaire de boucherie pour faire de la bièr
Je ne connaissais ce type de matos.Laurent a écrit :Quelqu'un a déjà testé de faire de la bière avec des marmites rectangulaires ?.
C'est une marmite utilisée dans le monde de la boucherie.
de ce genre :
mais avec une cuve rectangulaire
A priori rien n'interdit sont utilisation. Les mouvements de convection seront sans doute différents que dans une cuve cylindrique (cf fermentation ouverte en cuve rectangulaire). Et le nettoyage moins aisé avec les angles même s'ils ne sont pas vifs.
Pierre Lureau de la brasserie de Baumes sur Granges utilisait une marmite de collectivité aussi avant de changer pour une cuve en cuivre plus grande.
A+
Gwen
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Re: Marmite rectangulaire de boucherie pour faire de la bière ?
Je dépanne ce genre de matériel aucun problème pour faire de la bière la chauffe est bonne et le nettoyage est aisé