Les levures ⇒ levure 1388

[Cede]

Avec une telle densité initiale, tu peux compter un mois de primaire et 2-3 mois de secondaire facile.
Il faut laisser le temps aux choses de se passer.

[pas2439]

Et bien voilà,je me suis lancer,j'ai stérilisé ma spatule j'ai ouvert le bidon,je sens que je vais me faire eng....et en remuant doucement pas de dépot de levure au fond de ma cuve D'habitude 1cm,donc j'ai pris les devant,j'ai réencemencé avec de la T58 Je verrais bien le résultat ,mais la fermentation a redémarré Pour le reste plus qu'a attendre

[Cede]

reste plus qu'a attendre

Le maitre mot de la brasserie

[pas2439]

Nous sommes jeudi,et la fermentation a repris de plus belle depuis ce matin .je ne sais pas si c'est la t58 que j'ai ensemencé lundi qui travaille en se moment ou si c'est la 1388 qui a repris le travail,mais si c'est la t58,elle aurait mise 3 jours pour commencer la fermentation ??:think:

[Huj]

Je deterre ce topic (pour pas ouvrir un autre sur le meme sujet) parce que j'ai justement utilisé cette levure (un smack pack pour 18L)

Est-ce qu'il y en a qui on remarqué une quelconque "faiblardise" de ces levures ou une remarque particuliere? A quoi dois-je m'attendre? Vont-elles arrivé a bout du mout a 1.082 sans aide?
J'ai enscemencé ce 8/01 et pris la densité aujourd'hui à1.052 (t°~23°C)

Merci

[Poiluhilare]

Il est indiqué sur le site de Wyeast que la levure ''cale'' autour de 1.035 et qu'une aération/recirculation aide à finir la fermentation

Wyeast 1388 Belgian Strong Ale

C'est surement une levure un peu lente qui met du temps. Rien de très grave je pense, il faut juste être patient. (ce qui est assez compliquer lorsque l'on veux gouter le résultat final ... )

Ta densité à t-elle diminuée ?

[Huj]

Bah pas des masses,la je suis a 1.046 mais j'ai un peu secoué mon ferenteur hier et ça glougloute a nouveau.

Il est indiqué sur le site de Wyeast que la levure ''cale'' autour de 1.035 et qu'une aération/recirculation aide à finir la fermentation

C'est ce que j'avais deja entendu merci de me le confirmé

[Huj]

Hier(18/01) prise de densité 1.038

Et ca glouglou comme au premier jour voir plus! (ca fait peur ^^)

[choussinga]

Les wyeast mettent très longtemps pour travailler mais ils vont jusqu'au bout alors n'embouteilles pas trop vite sinon tu auras des surprises.

[villager]

J'ai mis en bouteille le week-end dernier une Triple dans le style de la Tournay Triple (et je suis carrément dans le même style soit dit au passage ) et je l'avais brassé le 31/10/2014... Ben j'avais bien atteint ma DF mais il faut être patient