Les levures ⇒ levure 1388

[pas2439]

ayant brassé une blonde trappiste,je remarque que ça ne glougloute presque plus.la prise de densité initiale était de 1102 et aujourd' hui 1062Je ne sais vraiment pas si je vais pouvoir descendre à 1020 avec cette levure 1388.j'aurais voulu savoir si la levure est lente ,car le premier jour c'était une fermentation tres forte et puis plus rien ou presque en sachant que je dois encore descendre d'au moins 42

[villager]

ayant brassé une blonde trappiste,je remarque que ça ne glougloute presque plus.la prise de densité initiale était de 1102 et aujourd' hui 1062Je ne sais vraiment pas si je vais pouvoir descendre à 1020 avec cette levure 1388.j'aurais voulu savoir si la levure est lente ,car le premier jour c'était une fermentation tres forte et puis plus rien ou presque en sachant que je dois encore descendre d'au moins 42

Effectivement il reste pas mal de sucre à "bouffer".

Peux-tu mettre le process de brassage ? Les différents paliers avec leurs durées respectives.

[pas2439]

1er 55° 20
2em 63° 40
3em 68° 30
4em 78° 10

ébulition 1 heure 30 et puis refroidissement en 15 minutes à 20° ensuite ensemensement de la levure 1388 paquet bien gonfflé d'une journée à 22°C'est la premiere fois que j'ai ce problème ,mais aussi la premiere fois que j'utilise cette levure en fin de compte c'est la recette du nain brasseur avec un ajout de 250g de candy supplémentaire

[villager]

Etonnant effectivement car les paliers semblent cohérent...

[pas2439]

celà ne pourrait pas etre la levure qui prend son temps par apport aux autres c'est parce que je ne l'ai jamais utilisé donc je ne peux rien dire à ce sujet ,mais à moins qu'il y ai quelqu'un qui connait bien la 1388

[FaFi]

ca m'est deja arriver avec cette levure essaye de bien rebrasser ton mout ca devrait repartir chez moi elle a ete tres lente aussi sur une densité de 1095... t'as mis quoi comme paquet ? activator? propagator? ou pied de cuve?

[pas2439]

j'ai mis l'activator en xl. combien de temps il a fallu pour une densité correcte?? re mélanger dans le mou,c'est pour justement pour avoir une bonne infection

[Raphael]

Ben non, tu secoues comme il faut!

[plut0nium]

+1

j'ai une bière en garde avec cette levure, et la fermentation a été assez calme...
Suis passé de 1080 à 1024 sans trop de soucis, mais comparé à d'autres levures, elle a pris son temps.

[pas2439]

en plus tu n'était qu'à 1080.Je suis à une densité initiale de 1102,faut pas demander le temps que ça va prendre . En fin de compte ,je sais pas si c'est bon de secouer le sceau d'une primaire pour remettre les levures en suspention je pense que je vais le faire ,mais je voudrai plus de certitudes pour voir si celà ne peut pas avoir des effets néfastes pour la suite