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Ola,
Après un paquet de kit brassés, je suis passé, enfin, au tout grain !! trop content d'avoir fait le pas:
Place aux photos:
Pesage:
La marmite de 7 litres...
Empatage:
Brassage:
Rinçage au cuit vapeur:
Deux brassin de fait et là, faut améliorer le matos: plus grosse marmite, matos adapté pour le rinçage.
Le premier brassin est en bouteille avec un beau dépot au fond de chaqu'une. Pour le deuxième, j'ai refiltré avant l'embouteillage, a voir ce que ça va donner.
Dernière modification par ricko le 20 janv. 2011 9:24, modifié 1 fois.
Depuis deux ont suivis, le même avec une meilleur filtration avant l'embouteillage (car un peux trop de dépot selon les bouteilles) et un troisième avec des copeaux de réglisse en fin d'ébu ( en fermentation).
A+
Environ 11 litres avant ébu donc je pense vers 10.5/10 litres au final. Tous ça sur mon troisième brassin car je passe le gateau dans des sacs à houblon pour bien "l'essorer".
J'utilise une cuve 7 litres + une cocotte minute avec 4.5 l d'eaun de rinçage.
Michel: le réglisse a été mis en fin d'ébu, environ 15 minutes.
Kutulu: j'ai fait un filtre bricolé avec des filtres à café ouvert posés ds une passoire... pas top, pour le troisième brassin, je vais utiliser 2 sacs à houblon superposés tendu sur une passoire.
