Ne me demandez pas comment je suis tombé là dessus, j'ai retrouvé ça dans mes bookmarks
http://brasseurs.ifrance.com/frx/secret ... ebiere.htm
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Cede
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Vielles Bieres
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En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager
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El diablo
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Re: Vielles Bieres
C'est un document intéressant, merci 
C'est vrai qu'il y'a de quoi ce demander comment tu as réussis à trouver ca
C'est vrai qu'il y'a de quoi ce demander comment tu as réussis à trouver ca
On boira du lait le jour où les vaches mangeront du houblon.
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Re: Vielles Bieres
Woaw! La partie sur les lambics est vraiment bien!! Merci en tout cas!
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Bouteille : Ambiorix Brewferm, Stout Muntons, SMASH Simcoe, Blanche de moman, Bière du garagiste, Rochefort 7,5, IPA Coco
Fermentation : S'toutou, IPA pas d'mine
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Re: Vielles Bieres
Très intéressant, mais ça serait bien d'avoir le contexte historique, date de publication etc. du document.
A voir le texte et certaiens "erreurs", ça ressemble beaucoup à un document brut de décoffrage après scannage et passage d'un logiciel de reconnaissance de caractères, mais sans corrections à la main derrière...
Datation ? A voir les indications sur les bières britanniques (l'ale ale de Londres, a l'origine des IPAs, pas de mention des pale ales de Burton, et composition indiquée des stouts avec du malt brun et du malt torréfié),indiquerait entre 1818 et 1830-40. La partie sur les Munich et les Weizen indique que l'ancien procédé de Munich sert à produire uniquement des brunes (sous-entendu: il y a des lagers blondes)et surtout il y a mention claire de fermentation haute ou basse, concepts reconnus, il me semble, dans le premier tiers du XIXe, ce qui indiquerait 1835 ou après...
Mais il est possible que ce soit un document composite avec des contributions écrites sur une période relativement longue.
A voir le texte et certaiens "erreurs", ça ressemble beaucoup à un document brut de décoffrage après scannage et passage d'un logiciel de reconnaissance de caractères, mais sans corrections à la main derrière...
Datation ? A voir les indications sur les bières britanniques (l'ale ale de Londres, a l'origine des IPAs, pas de mention des pale ales de Burton, et composition indiquée des stouts avec du malt brun et du malt torréfié),indiquerait entre 1818 et 1830-40. La partie sur les Munich et les Weizen indique que l'ancien procédé de Munich sert à produire uniquement des brunes (sous-entendu: il y a des lagers blondes)et surtout il y a mention claire de fermentation haute ou basse, concepts reconnus, il me semble, dans le premier tiers du XIXe, ce qui indiquerait 1835 ou après...
Mais il est possible que ce soit un document composite avec des contributions écrites sur une période relativement longue.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
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Re: Vielles Bieres
D'accord avec le Cap'tain, d'après la police de caractères et les enluminures, ça date de 1848 !
Non intéressant comme document et même si je lis bien l'anglais, ça fait du bien d'avoir un peu de français sous les yeux en matière brassicole.
Non intéressant comme document et même si je lis bien l'anglais, ça fait du bien d'avoir un peu de français sous les yeux en matière brassicole.
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Cede
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Re: Vielles Bieres
C'est clair que c'est un scan brut.
Sur google il y en a d'autres on dirait, et dans les mêmes années, 1840 environ.
C'est toujours intéressant
Sur google il y en a d'autres on dirait, et dans les mêmes années, 1840 environ.
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