Le brassage d'extraits ⇒ brassage d'extraits ... quelques questions !

[amateurcurieux]

Bonjour à toutes, à tous,
Je viens de recevoir mon tout premier kit d'extrait de chez P--omo---e, et il dit sur la notice :
"Montée en ébullition :
dès l'ébullition du moût, incorporer les houblon en fonction du minutage.
- houblon 60 min
- houblon 20 min
- houblon 10 min "
Ceci veut-il dire que dès le début de l'ébullition, je dois mettre le premier houblon pour un durée de 60 min( puis je le retire), puis mettre le second pour une durée de 20 min (puis je retire celui ci également) puis mettre le dernier houblon pour une durée de 10 min et ce donc 80 min après le début de l'ébullition ??? soit 90 min de chauffe !
Ou bien dois-je mettre les trois houblons dès le début de l'ébullition et les enlever successivement au bout de 10 min pour le premier, 20 min pour le second et 60 min pour le dernier ? soit 60 min de chauffe !

Merci de votre aide . ( j'espère que j'ai été clair ???? )

[creni]

Tu fais une ébullition de 60 min.
Tu mets le premier houblon à 60 min de la fin de l'ébullition (donc dès le début de l'ébullition), le second à 20 minutes de la fin de l'ébullition, et le dernier à 10 min de la fin de l'ébullition.

[amateurcurieux]

Ok merci de m'avoir éclairé !!!
Je comprends mieux l'indication : "Boil Time : 60 min "
Et donc je plongerai mon refroidisseur en cuivre 15 min avant la fin de l'ébullition pour le stériliser soit 5 min avant de plonger le dernier houblon !? - (Affirmation Interrogative)

[creni]

exactement

[Utisateur 243 supprimé]

tu peux essayer aussi d'en mettre à 60, 50, 40, 30, etc..., de varié les houblons, ou de ne mettre qu'un seul, mais rapidement tu arrive à en gros 100 à 200 grs pour 20 litres, donc un peu un arrière gout de houblon malgré tout....

[amateurcurieux]

Je ne pense pas faire cette méthode, François v. puisque ce kit est présenté comme "une bombe de houblon" !!! Par contre diminué la dose de houblon, je peux l'envisager.

[lantoine]

Salut camarade,
Content que tu te lance, très bonne réussite à toi, tiens au jus.
Antoine

[amateurcurieux]

Bonsoir à toutes et à tous !
Je viens de réaliser mon premier brassage à l'extrait !
Je pense que je m'en suis pas mal sorti !
J'ai réaliser un starter avec la levure ---------- Un grand merci à "Lantoine" pour ses conseils avisés d'arpette de dernière minute ( sans oublier le prêt de matériel ) !!!

avant


après






mise en place des matières premières


heu ça c'est pour plus tard en fait !!!

heu les matières premières !!!



L'incorporation des houblons s'est effectuée dans les temps (merci "Creni")
hop hop hop


le refroidissement s'est fait également sans problème

serpentin de Lantoine


Pas de problème non plus concernant la prise de densité initiale - je suis dans les clous !!!

Densité initiale - jolie couleur , non ?



Et maintenant l'angoissante attente du glou - glou ... Et c'est parti pour 7 jours de fermentation primaire !

glou glou ?


Merci à tous pour votre aide !!!
Je vous tiens au courant de la suite.

[Tibouli]

Merci pour les photos.
Et maintenant, le plus dur est d'attendre ou alors de rebrasser vite pour le stock !

[amateurcurieux]

Merci à toi, Jean Charles, pour tes infos concernant le sucre, entres autres ;
Je crois que je vais essayer une Stout Impériale de chez picomousse - également - lors de mon prochain brassage !!!