Brassins et expériencesGruau dans une stout : pas besoin d'empâtage!

Décrivez ici et ouvrez le débat sur vos brassins, vos méthodes, vos résultats...
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
  • Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
  • Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
  • Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
  • Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
  • Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
  • Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
  • Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Avatar de l’utilisateur
bienroussi
Ch'ti nouveau
Messages : 144
Inscrit depuis : 16 ans 6 mois
Mon équipement : - Chaudrons inox 32 et 15,2 L
- Cuves primaires plastique foodgrade
- 2X2 touries en verres 12 et 23 L
- Refroidisseur immersion en cuivre maison
- Cuve empâtage/filtrage dans glacière 48L
Brasseur : Amateur
Localisation : Sherbrooke, Québec
A remercié : 1 fois
A été remercié : 14 fois

Gruau dans une stout : pas besoin d'empâtage!

Message par bienroussi »

Salut à tous!

J'ai brassé une noire à l'avoine dernièrement à partir de concentré de moût et d'avoine.

Contrairement à ce qui généralement admis, j'ai fait bouillir le gruau avec le moût pendant 1 heure et le résultat est vraiment bien! :)

Aucun problème de fermentation non plus!
En primaire : Nada
En secondaire : Nada
Dans mon verre : Blonde américaine, blanche belge, bière hondurienne! ;)
Avatar de l’utilisateur
villager
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 6350
Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
Brasseur : Amateur
Localisation : Foissac, 12
52 recettes partagées
A remercié : 133 fois
A été remercié : 83 fois

Re: Gruau dans une stout : pas besoin d'empâtage!

Message par villager »

bienroussi a écrit :Salut à tous!

J'ai brassé une noire à l'avoine dernièrement à partir de concentré de moût et d'avoine.

Contrairement à ce qui généralement admis, j'ai fait bouillir le gruau avec le moût pendant 1 heure et le résultat est vraiment bien! :)

Aucun problème de fermentation non plus!
Gruau ? C'est quoi... je pensais que c'était un préparateur en carrosserie pour les pros ?
:jesors4:
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Avatar de l’utilisateur
manu et dan
Ch'ti nouveau
Messages : 102
Inscrit depuis : 15 ans 9 mois
Brasseur : Amateur
Localisation : montreal

Re: Gruau dans une stout : pas besoin d'empâtage!

Message par manu et dan »

Ce sont des flocons d'avoine.
Avatar de l’utilisateur
villager
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 6350
Inscrit depuis : 16 ans 9 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : De quoi brasser jusqu'à 80 litres
Brasseur : Amateur
Localisation : Foissac, 12
52 recettes partagées
A remercié : 133 fois
A été remercié : 83 fois

Re: Gruau dans une stout : pas besoin d'empâtage!

Message par villager »

C'était une blague... :wink:
Sinon, la définition de Wiki.............pedia : a écrit :
Le gruau (de l'allemand, grütze, grain mondé) est une préparation de grains de céréales, tels que l'avoine, le blé, dépouillés de leur enveloppe corticale par une mouture incomplète.

Par extension, le terme désigne une tisane ou une bouillie faite avec du gruau.
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
Avatar de l’utilisateur
Cede
Maître Brasseur
Maître Brasseur
Messages : 4200
Inscrit depuis : 20 ans 11 mois
Je suis tuteur : oui
Mon équipement : Un peu trop :)
Brasseur : Amateur
Localisation : Clapham / xToulouse
2 recettes partagées
A remercié : 27 fois
A été remercié : 147 fois

Re: Gruau dans une stout : pas besoin d'empâtage!

Message par Cede »

Gruau ? C'est quoi... je pensais que c'était un préparateur en carrosserie pour les pros ?
Ici ils en vendent chez tim horto*s le matin pour que ca tienne au corps par grand froid.

Une fois cuit, le gruau ressemble à une bouillie de céréales que j'appelle vomi de bébé, mais c'est surement parce que je fais un blocage sur certains produits ici ;)
http://www.minibrasse.ca
En cours: Oud bruin 2020 Phase2, PA Jericho, Rousse Québécoise, Krispy Lager