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roudou a écrit :
J'ai le sentiment qu'il ne doit plus rester grand chose d'intéressant du point de vue nutrition dans les drèches. Tout ce qui est intéressant est parti dans la mout durant le brassage.
Non non, justement, il reste des protéines en plus des fibres, et un petit peu d'hydrates de carbone... et vu le goût légèrement sucré, effectivement, le bétail ou la volaille ont pas l'air de se plaindre, ça les change.
Toutes les opinions se valent, mais certaines ont un budget marketing annuel de 100 millions d'Euros derrière elles. (Tim Webb)
Mon équipement : Cuve de brassage Inox Electrique 27L / Cuve de brassage Inox 36 L / Cuve de Filtration 30 L / Echangeur à plaques / Moulin à malt Brewferm / 2 Cuves de fermentation 30 L
Dans le pain maison, c'est excellent.
Ca donne effectivement un petit goût et la mie est moins sèche.
Ceci étant.... sauf a tenir une boulangerie .... c'est vrai qu'à Paris.... la grosse majorité part directement à la poubelle.... (je me vois mal débarquer au Jardin d'Acclimatation avec un seau de drêches).
Alors perso, depuis que le sujet a été évoqué sur le forum - par je ne sais plus qui... dsl - ma femme fait désormais une cargaison de cookies avec les drêches.
La première fois tout le monde était sceptique, mais maintenant c'est devenu presque plus attendu que la bière. On y rajoute un peu de chocolat, et hop!
On en met aussi un peu dans notre pain, histoire de, mais il ne faut pas en abuser je trouve, juste pour la couleur.
Salut, ben en fait, vous faites des petites boules de drêche de 2,5 cm de diametre, les rouler dans du chocolat et un petit passage au four.
Voilà, déguster vos Maltesers!
Mon équipement : How to Brew Designing great beers Complete joy of homebrewing The homebrewer's compagnion + réservoir d'eau 50L + cuve d'empatage 50L + cuve d'ebu 50L + Refroidisseur CC + 2 fermenteurs 30 L
Mon équipement : How to Brew Designing great beers Complete joy of homebrewing The homebrewer's compagnion + réservoir d'eau 50L + cuve d'empatage 50L + cuve d'ebu 50L + Refroidisseur CC + 2 fermenteurs 30 L
Je mets mes drêche au compost. Et comme l'insinue Moron, l'odeur de drégadation lors des premiers jours est assez forte. Les drêches contiennent encore une bonne part de sucres fermentescibles, la flore abondante du compost se charge de la dégrader très rapidement ce qui entraine une odeur particulière.
J'invite ceux qui "savent" faire le compost à donner leur solution pour limiter les émanations.
ca ne fait que passer
)
