Brassins et expériences ⇒ Premier brassin sous les tropiques.....

[herve974]

Bonjour la communauté !!!

Ca y est,je me suis enfin lancé dans mon premier brassin amateur ( très amateur ) d'une recette d'une blonde donnée par Pierre ( alias vilain nabot sur le forum ) de la brasserie Picaro et des conseils avisés d'Arthur ( arthur974 sur le forum ).
Pourquoi faire simple quand on peut faire compliqué ? Donc je suis parti direct sur une tout grains ce dimanche ensoleillé.....

Pour faire rapide au niveau recette
5.5 Kg de Pils
14 L empatage
14 L rinçage
60 gr Hallerteau 3.3% amerisant
20 gr Hallerteau 3.3% aromatique
Levure S04
Multi-paliers classiques ( pour vous, pas pour moi.... ).

Concassage




Empatage




Test à la teinture d'iode




Recirculation et rinçage ( bon là l'appareil a un peu merdé )




Ebulition + Houblon




Refroidissement ( pas en dessous de 23° vu le climat )




Prise densité ( oui elle va être )




Préparation levure




Mise en fermentation en milieu d'après midi ce dimanche.Le lendemain matin le tube du barboteur ( droit ) était sur le couvercle !!! J'ai du trop l'enfoncer. Ca travaille dur depuis et déjà une bonne odeur embaume la chambre d'amis.
Beaucoup de stress pendant le process,une certaine fatigue après avoir brassé pendant pas mal de temps,mais une satisfaction du travail accompli...

Prise de densité ce dimanche pour voir où j'en suis .....à suivre
P.S : Je tiens à remercier Jean Luc pour la qualité de son forum et surtout l'ensemble des brassams qui ne sont pas avares de bons conseils et nous permettent à nous, novices, de se lancer dans la belle aventure du brassage

[sambbou]

Moi aussi je me suis lancé direct en tout grain, pas de problème si tu as bien lu le forum une dizaine de fois

D'ailleurs, hormis une efficacité redoutablement mauvaise, ce premier brassin, et le suivant qui avait été plus conforme aux attentes, sont restés mes meilleurs pendant un moment...

Ah l'éternelle chance du débutant.

Tout à l'air très bien parti en tout cas, plus que trois mois et tu pourras la boire

[villager]

Moi aussi je me suis lancé direct en tout grain, pas de problème si tu as bien lu le forum une dizaine de fois

D'ailleurs, hormis une efficacité redoutablement mauvaise, ce premier brassin, et le suivant qui avait été plus conforme aux attentes, sont restés mes meilleurs pendant un moment...

Ah l'éternelle chance du débutant.

Tout à l'air très bien parti en tout cas, plus que trois mois et tu pourras la boire

C'est vrai que mon premier brassin a été un des meilleurs Bizarre mais bon tant mieux

[herve974]

Un petit retour sur mon premier brassin...
Mis en bouteille dimanche dernier, voilà le resultat.....





Certainement la chance du débutant ,malgré un " léger " voile blanc en surface ( petite infection je pense ) qui disparait si on secoue un peu la bouteille,le goût fait penser furieusement à la bière . Je n'ai pas le vocabulaire pour expliquer en détail, mais ma foi,elle se laisse bien descendre (elle doit titrer dans les 7.1 % ).

Je pense que quelques semaines de plus lui donnera un peu plus de caractère ? Mais pour un premier jet, elle est plutôt sympa....

Premier dépucelage qui va m'entrainer dans le vice ???

Hervé

[sambbou]

Et bien bonne chance alors, parce que si c'est une infection, elle risque de ne pas rester petite et de potentiellement fausser le goût de ta bière ou carrément la rendre imbuvable au bout de quelques temps. Wait & see...

Sinon elle a une très belle couleur

[herve974]

Et bien bonne chance alors, parce que si c'est une infection, elle risque de ne pas rester petite et de potentiellement fausser le goût de ta bière ou carrément la rendre imbuvable au bout de quelques temps. Wait & see...

Sinon elle a une très belle couleur

Je ne lui laisserai pas le temps de fausser le goût ( ca ne fait que 43 canettes à écluser avec les potes )....

Merci quand même ( je vais suivre ça au fil du temps.... )

Hervé

[sambbou]

Oui c'était juste pour prévenir, un de mes derniers brassins avait une petite infection lors de la première dégustation, 2 semaines après le gout était déjà plus présent et encore une semaine après c'était la cata : plus de mousse, un gout bien vinaigré...

[herve974]

Oui c'était juste pour prévenir, un de mes derniers brassins avait une petite infection lors de la première dégustation, 2 semaines après le gout était déjà plus présent et encore une semaine après c'était la cata : plus de mousse, un gout bien vinaigré...

Oui merci encore de ta mise en garde ( sans jeu de mot ) ,je n'exclue pas ce genre de problème ( au contraire!! ) . J'ai pleins de potes qui m'attendent au tournant et je pense que le brassin sera bu avant que l'infection se prononce...Par contre j'ai remué les bouteilles pour faire disparaître ce fameux voile et je vais attendre qqs jours pour voir si celà revient. Un test gustatif sera fait régulièrement pour voir si évolution il y a ( bonne ou mauvaise ).Arthur974 a déjà eu ce genre de problème, mais n'a pas constaté de problème de goût ( il faut dire que ses brassins partent trés vite ) donc je reste dans cette optique pour me rassurer

Merci encore de ton retour....


Hervé

[Jean-Luc]

P.S : Je tiens à remercier Jean Luc pour la qualité de son forum et surtout l'ensemble des brassams qui ne sont pas avares de bons conseils et nous permettent à nous, novices, de se lancer dans la belle aventure du brassage

Félicitation pour ton brassin. Merci pour ton petit mot, mais pour ma part, je ne fais quasiment qu'assurer la bonne marche du contenant...
le contenu c'est surtout vous.
(un peu comme une bouteille et la bière qu'on y trouve )

[herve974]

Tu es le capitaine d'un navire qui vogue à merveille pour nous autres moussaillons....

Hervé