Strong Ale ⇒ Préparation d'une Christmas
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rudolph7
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Re: Préparation d'une Christmas
Alors je l'ai goutée à 2 reprises. Je trouve qu'elle manque de corps et que pour l'instant les épices sont trop présentes....l'anis et la cannelle sont vraiment au dessus de tout. Il faut s'accrocher pour la boire ^^
19-21 / 09: Belgo @ Ellezelles
27-28 / 09: Boreft festival @ De Molen Brouwerij Bodegraven
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villager
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Re: Préparation d'une Christmas
Je te conseille 5mn avant la fin de l'ébu avec ton dernier houblon...alpha a écrit :salut villager je vais aussi brasser une deuxieme bieres de noel mais ce coups avec épices peut tu me dire a quel moment il faut les mettres je pense pendant l'ébu mais suis pas sur
Par contre si tu mets de la cannelle en poudre ne force pas trop... moi j'en ai mis 7,5g pour 20l et ça ressort beaucoup (trop???)... aprés il faut la laisser mûrir assez longtemps pour que les arômes se fondent.
Bon brassin de noël à toi alors...
Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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leyon
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Re: Préparation d'une Christmas
ah wais, 7.5g quand même.... en poudre, tu gardes tout dans ton produit fini.
perso, je ne bosserais qu'avec de la cannelle en bâton, l'extraction est bien moindre.
il vaut mieux ne pas être trop créatif, avec les épices. rares sont les retours hyper-positifs sur une potion à la Panorimix
il y a quand même des épices à proscrire (en espérant que ceci sera lu:) citerais-je le clou de girofle?
perso, je ne bosserais qu'avec de la cannelle en bâton, l'extraction est bien moindre.
il vaut mieux ne pas être trop créatif, avec les épices. rares sont les retours hyper-positifs sur une potion à la Panorimix
il y a quand même des épices à proscrire (en espérant que ceci sera lu:) citerais-je le clou de girofle?
Dernière modification par leyon le 12 oct. 2010 22:26, modifié 1 fois.
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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rudolph7
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Re: Préparation d'une Christmas
Perso en cannelle j'ai à peine saupoudré et malgré tout ça se sent très fort...
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alpha
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Re: Préparation d'une Christmas
merci a toi je vais suivre tes conseilsvillager a écrit :Je te conseille 5mn avant la fin de l'ébu avec ton dernier houblon...alpha a écrit :salut villager je vais aussi brasser une deuxieme bieres de noel mais ce coups avec épices peut tu me dire a quel moment il faut les mettres je pense pendant l'ébu mais suis pas sur
Par contre si tu mets de la cannelle en poudre ne force pas trop... moi j'en ai mis 7,5g pour 20l et ça ressort beaucoup (trop???)... aprés il faut la laisser mûrir assez longtemps pour que les arômes se fondent.
Bon brassin de noël à toi alors...
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sambbou
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Re: Préparation d'une Christmas
J'en rajoute sur la cannelle (n'aimant en plus pas trop ça à la base), attention, ça prend vite le pas sur le reste.
Sinon j'ai une petite question, j'ai brassé ma première Noël il y a près d'un mois, et je sais pas trop s'il vaut mieux la mettre rapidement en bouteille ou bien la laisser murir encore un bon mois et demi dans son seau (ce qui est plutôt ma conception habituelle, je fais généralement des secondaires longues). Un avis ?
Sinon j'ai une petite question, j'ai brassé ma première Noël il y a près d'un mois, et je sais pas trop s'il vaut mieux la mettre rapidement en bouteille ou bien la laisser murir encore un bon mois et demi dans son seau (ce qui est plutôt ma conception habituelle, je fais généralement des secondaires longues). Un avis ?
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villager
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Re: Préparation d'une Christmas
Ben si tu n'as plus d'activité alors mieux vaut mettre en bouteille et effectuer de ce fait la garde (maturation) en bouteille... enfin là aussi c'est mon habitude 
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