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Voici un bouquin que je potasse depuis quelques mois et qui consacre 91 pages aux bières de garde. En résumé ils te donnent des trucs afin de t'orienter vers le style adopté par les brasseurs du nord de la France aujourd'hui. Il y a quelques règles pour que ça colle, mais dans l'ensemble rien ne ressemble aujourd'hui à une bière de garde de siècle dernier ! C'est plus une suite de règles "maison" qu'un type de bière style "lambic" ou "porter".
