j'ai soutir juste aprés l'ajout de levures (j'ai oublié d'en mettre dans l'éprouvette avantnoch a écrit :muuh je suis pas fan pour gouter apres 2-3 jours et soutirer en pleine fermentation. Je prefere toucher à rien car en soutirant, goutant on multiplie les risques de contamination.
sinon chouette reportage photo!
) et je goute ce qu'il y a dans l'éprouvette, je sais qu'il y a des chances que des levures sauvages ce soient invitées au festin mais je ne peu rien jeter sans gouter 
je ne soutir pas avant la secondaire
non c'est la premiére fois, oui y'a plein de sucre !Florent a écrit :As tu déjà fait cette recette, je trouve qu'il y a beaucoup de sucre. La DI est fort haute, je mettrais un 2ème sachet de T58 en secondaire. J'ai déjà eu ce problème avec de tel densité. Sinon tiens nous au courant du résultat.
j'ai une levure à vin (suportant 16°) pour le sucre que la T-58 ne mangera pas, je ne sais pas combien serra la densité final, mais avant embouteillage à 1020 elle fera 13,5° et à 1010 15° 
c'est un premier teste de bière aussi forte, la recette devra surement (pas sur !
) être modifiée mais elle fera toujours 13°/15° Beer In Blood, kings thrash tests !
from the lacerated sky 
creating my structure 
la levure à vin "bioferm aromatic" n'est pas partie 
la densité est toujours à 1044.
ou j'utilise une autre levure ? j'ai une bioferm champ et une bioferm killer 
), environ 10gr de chaque.
j'adore ! (normal c'est moi qui l'ai faite...) mais le gout à vraiment changé, c'est devenu trés equilbré comparé à y'a quelques jours (avant le café puis le houblonnage...), le houblonnage ne se sent pas trop mais coupe quand même le coté trop sucré qu'elle avait je pense, et le café ressort juste comme je voulais, elle a beaucoup de corps et on retrouve le coté aromatique (fruité) de la levure "bioferm aroma".