Les houblonnages ⇒ Dry-Hopping facile

[leyon]

farpaitement.
de plus, les arômes issus du dry vont évoluer très différemment. en gros, une bière dry-hoppée n'atteindra un goût digne des efforts accomplis qu'après une période assez longue (au pif, disons 6 mois au moins). autant ne pas l'oublier, c'est assez long.

j'ai réalisé une stout avec dry-hopping au chinook en début d'année et le goût était assez.... bref, désagréable (excessivement médicamenteux). maintenant, elle est très bonne.
ceci dit, chaque houblon a son profil et son évolution propre. il n'en reste pas moins que la maturation nécessaire (en bouteille) est toujours assez longue.

[villager]

One question...
Pour le dry-hopping à la Particules, on peut faire la secondaire dans un seau Brouwland classique... j'ai pour habitude d'utiliser une dame-jeanne pour la secondaire alors pour faire passer le tout dans le goulot
Merci d'avance,

Gaëtan

[Le nain brasseur]

Oui tu peux faire ça dans le contenant que tu veux, un seau c'est plus pratique pour retirer la chaussette.

[felixsth]

J'ai fait du dry hopping hier pour une APA, je me demandais si je pouvais tordre le houblon quand il faudra le sortir (j'ai utilisé des feuilles dans des cottons a fromage) ou si je suis mieux de laisser la biere absorbée par le houblon dans le houblon.

Merci!

[particules]

Tu peux récupérer la bière qui se trouve dans le houblon en tordant le sac a houblons, seul précaution, bien laver les mains et les bras avec un savon bactéricide ( le même que les chirurgiens utilisent dans les hôpitaux) une fois lavées, tu ne touches plus rien d’autre que le sac a houblons, fait-toi aider pour ouvrir le couvercle de ton seau de fermentation.

[felixsth]

bien content d'entendre ca, parce que ca absobre quand meme beacoup, du meme coup je me demandais si c'était possible de faire la meme chose au brassage, de tordre le houblon apres le refroidissement quand je verse le mout dans ma cuve de fermentation il met reste toujours beaucoup de mout dans le houblon, es-ce que je peux le tordre ou je vais avoir des gouts non désirés?

Merci!

[agathez]

hello,
Ben moi, je le fais à chaque fois je presse mes sacs à houblon entre la cuve et mon fourquet pour récupérer un max de mout parfumé, je ne pense pas qu'il y contre indication !

[Tibouli]

Idem que agathez, je presse bien fort avec un fourquet désinfecté et j'en récupère pas mal.

[villager]

idem... ça fait c****r de laisser tout ce moût dans la chaussette

[charles268]

Quelles possibilités j'ai si je n'ai qu'un seau pour la primaire et une tourie pour la secondaire, je veux limité mes transfert pour ne pas oxyder ma bière mais c'est plus ou moins pratique d'essayer de faire le dry hopping par le trou de la tourie... Est-ce que mettre le houblon dans un sac au fond de la tourie avant de transférer pour la secondaire et le retirer seulement après avoir fait le dernier transfert pour l'embouteillage est faisable où il y a trop de risque que je bouge mon dépôt de levure? pendant les manipulation? Ça m'embête, j'avais pas pensé a tout ça pour mon brassage cette semaine!