bonjour à tous voila durant mes études j'ai fais un projet sur le lambic et je voulais vous le faire partager
ça vaut ce que ça vaut mais je me suis bien éclaté à le faire...
bonne lecture
Discussion générale ⇒ le lambic
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carpstrike
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une pour le brassage une pour l'ébullition et la dernière pour la réserve d'eau chaude
2 bac de 200L pour le refroidissement, serpentin en cuivre et une pompe bricodépot pour refroidire le tout
2 fermenteur de 100L pour les primaires et 2 de 60L pour les secondaires - Brasseur : Pro
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le lambic
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carpstrike
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villager
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Re: le lambic
Effectivement c'est trés instructif... 
Tu fais quoi comme cursus universitaire pour faire un rapport sur le lambic ? Enfin plutôt tu compte faire quoi plustard (si c'est pas indiscret) ?
Sinon, tu avais quoi comme bière prévu pour la dégustation à l'IUT ?
Encore bravo,
Gaëtan
Tu fais quoi comme cursus universitaire pour faire un rapport sur le lambic ? Enfin plutôt tu compte faire quoi plustard (si c'est pas indiscret) ?
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Je n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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AboJake
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carpstrike
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Re: le lambic
je suis étudiant en IUT d'industrie agroalimentaire et biologique
j'avais les lambic de la brasserie cantillon
de la gueuze mariage parfait
de la vielle kreik de BOON
de la bière au lambic de ranke
du faro et de la kreik de lindemans pour la bière plus sucrées
la je bosse dans une brasserie artisanale la Gérômoise à gérardmer et je suis embauché en octobre en temps que maitre brasseur
pour le moment je suis autonome et je brasse la bière, je la met en bouteille ou je la carbonate, je la vends et je la livre aussi.
c'est un super taf qui touche à tout
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villager
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Re: le lambic
Gueuze mariage parfait c'est un pur délice... c'est d'ailleurs un de mes moments de dégustation mémorablecarpstrike a écrit :je suis étudiant en IUT d'industrie agroalimentaire et biologique
j'avais les lambic de la brasserie cantillon
de la gueuze mariage parfait
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du faro et de la kreik de lindemans pour la bière plus sucrées
la je bosse dans une brasserie artisanale la Gérômoise à gérardmer et je suis embauché en octobre en temps que maitre brasseur
pour le moment je suis autonome et je brasse la bière, je la met en bouteille ou je la carbonate, je la vends et je la livre aussi.
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pourtant je ne suis pas fan de bière à fermentation spontanéeJe n'ai jamais abusé de l'alcool, il a toujours été consentant
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carpstrike
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Re: le lambic
en effet c'est une super bière.
si vous passer par Gérardmer un jour venez à la brasserie je vous ferrai visiter sans problème
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Tibouli
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Re: le lambic
Merci,
J'ai parcouru rapidement et c'est très interessant, il faut que j'y consacre un peu plus de temps !
Maintenant que j'ai du houblon un peu vieux, il va falloir tenter un petit essai.
jean-charles
J'ai parcouru rapidement et c'est très interessant, il faut que j'y consacre un peu plus de temps !
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En bouteille : Grégorius, Dubbel, IP'Haka, Smash Hallertau, Blonde abbaye, Sweet stout, IRA, Hefeweizen cascade
En fermentation : Pils type urquell, IP'Haka v2, Bitter rousse
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Le nain brasseur
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Re: le lambic
Merci pour la diffusion de ce document instructif et bien fait ! 
Tu as obtenu une bonne note j'espère ?
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Le site du Nain : http://univers-biere.net