Je vous présente en photo mon dernier brassin en date. Pour la recette, c'est celle d'un clone de Rochefort 10° obtenue sur le très beau site de notre ami "le nain brasseur". (http://univers.biere.free.fr/index.php? ... _trappiste)
Une recette qui, je l'espère, que dis-je, j'en suis sur, sera excellente
Alors voici pour vos petits yeux ébahis, ce fameux reportage. N'hésitez évidement pas a formuler vos remarques (constructives, bien sur
)Préparation des ingrédients:
Le "chocolat" et le "special B
Le Pils
L'eau, qui sera bintôt transformée en un liquide bien meilleur
Les houblons et le sucre candi (blanc et ambré)
Le concassage
Le brassage
L'empatage commence !
Les paliers se succèdent...
Première petite pause avec une stout
La filtration (merci à mon ami Seb, de m'avoir gracieusement prêter son stérilisateur
)
Le précieux liquide s'écoule lentement, ca sent le chocolat dans toute la maison !
Le beau gâteaux
Prise de densité
Ajout du houblon amérisant et c'est parti pour une heure et demie d'ébullition !
1h30, c'est long, faisons passer le temps !
Ajout des houblons aromatiques
Stérilisation du serpentin refroidisseur
Refroidissement
Whirpool et soutirage vers la cuve de fermentation
Ensemencement avec une culture de levure "Rochefort 8°"
Et voilà, reste plus qu'a patienté, le plus difficile quoi
Le prochain brassin sera un style de chimay blanche
Salutations brassicoles
)
from the lacerated sky 
creating my structure 
c'est tout acide ! D'habitude c'est sucré ! J'espère que le brassin n'est pas infecté, mais j'ai un très mauvais pré-sentiment.