Discussion générale ⇒ 270 € la calsberg

[The Submarine Captain]

Guinness, faut encore voir de quelle version on parle... mais la Foreign Extra Stout dans sa version irlandaise (mélange de bière jeune et de bière vieillie) est effectivement pas pire. ;o)

[antic]

J'ai eu l'honneur et la chance de pouvoir gouter en avant première à cette vintage 3 (merci merci Marc) et que dire d'autre si ce n'est qu'elle est vraiment exceptionnelle !!!!

Plus nectar que bière (voire whisky millésimé) elle n'en reste pas moins sublime, couleur or, un parfum unique et vanillé qui envoute, un palais riche, très sucré, fruité (banane, raisins secs, etc ), absolument pas vineuse et c'est très bien ! La carbonation est quasi inexistante mais ceci ne surprendra personne, un houblonnage difficile à percevoir malgré une petite amertume. L'alcool monte très vite à la tête (16° - qu'est ce que ça doit être avec les bières à 32° qu'on nous présente maintenant ..), cette bière est très loin de toute autre référence que je connaisse, inclassable quoi.
Un grand moment que j'ai plaisir à partager avec vous.

@+

[Jean-Luc]

Merci à toi pour ce petit rapport de dégustation... sans doute une belle surprise donc.

[antic]

Oui une très bonne, et je pense un souvenir inoubliable pour tous les autres chanceux qui en ont gouté.

[liobeer]

oui c 'est vrai que c'est inoubliable, vraiment bien fait. Si on en retrouve une, faudrait voir pour laisser vieillir un peu.
Mais peut on parler réellement de bière?

[alex73]

Au fait, ils sont en grève chez Carlsberg !

la direction veux leur réduire le nombre de bouteilles gratuites / personne de 3 à 1

5 jours de grève quand même !!!

[The Submarine Captain]

Oh, la grève a été levée en attendant les négociations, apparemment...

[Mister_Ash]

« Mûrie pendant 100 jours dans des fûts de chêne français, elle est de type Baltic Porter, qui peut vieillir pendant 50 ans avec une date limite de consommation fixée à 2059 ».

Je me pose cette question : comment faire en sorte qu'une bière soit conservable autant de temps sans être altérée ? Au bout de 50 normalement ca doit plus ressembler à grand chose non ??

[antic]

Hello,

Je ne vais pas te donner une réponse précise à ta question mais cette bière est plus une liqueur qu'une bière classique, donc très sucrée, très alcoolisée et quasi pas de carbonation. Je pense que le taux de sucre élevé permet de limiter les effets de la madérisation malgré l'oxygène qui fini toujours par renter même en petites doses, car les liqueurs que tu trouves dans le commerce se gardent plutôt longtemps.
Maintenant faut la stocker dans un endroit frais, stable et à l'abri de la lumière bien sur.

[liobeer]

Je ne pense pas que la bière que nous avons bue avait les caractéristiques de la cuvée du début du post. Je ne pense pas qu'elle a été murie en fût de chêne.
Faudrait voir avec notre expert...