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Mister_Ash a écrit :cela veut il donc bien dire qu'une biere blanche est obligatoirement blanche ??
ça revient un peu à demander si la peinture blanche peut elle s'appeler blanche si elle est jaune ?
Si tu qualifie la bière par sa couleur : oui elle est blanche et toujours blanche
Si c'est par sa composition parce qu'emploi de froment : dans ce cas tu peux dire bière au froment blanche ou noire, un peu comme les allemands avec Dunkel/Hefe/Kristall Wessbier
Oui ben justement, une Hefeweizen kristall klaar, dans un verre, ben ça ressemble quand même vachement à une Helles ou une Pils parce que filtré. Mais c'est vrai qu'au niveau de l'amateur il n'ya pas grand intéret à filtrer nos bières.
Le nain brasseur a écrit :oui pas de problème pour remplacer le sucre par de l'extrait.
Pas de problème non plus pour la condensation, ce n'est que de l'eau
Merci nain brasseur pour ta réponse rapide ! Je demandais ça , car j'ai un peu lu tout quoi sur l'extrait de malt et j'ai lu des divergence entre le forum et le sémard.
Par contre, tu sais combien il faut d'eau pour faire un petit melange avec l'extrait de malt avant l'embouteillage ?
Je compte utiliser le ratio 130grs d'extrait vaut 100 grs de sucre , soit dans mon cas 215 grs d'extrait . J'ai bon ?
Merci
- Comtois rends toi !
-Nenni ma foi, jamais comtois ne se rendra !
La quantité d'eau dépend de ce que tu as à corriger, si ta densité initiale était correcte il vaut mieux en mettre le minimum car elle diluera un peu ta bière, mais ça peut être utile de diluer plus dans le cas où tu as fais une bière trop concentrée, avec une DI bien trop élevée. Pour dissoudre tes 200g d'extrait 1/4 voire 1/2L d'eau suffit, plus si tu as besoin de diluer.
