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Bonjour a tous,
Je fais un passage chez vous car le pico brassage m'interresse depuis pas mal d'année et comme je vais enfin avoir de la place et surement un peu de temps, j'ai decider de me lancer dans les mois a venir.
Comme mon profil et le titre de le topic l'indique, je vis au Japon, mais je suis français, expatrié donc, pour etre precis.
j'ai pas mal de question sur le pico brewing a commencer par celle ci:
L'extreme humidité du Japon peut il etre un obstacle a la realisation une bonne lager ?
une autre question, plus dificille celle la:
il y a t'il quelqu'un qui c'est lancer dans la pico brewery en asie ? comment faire pour acheter le materiel ?
L'humidité ne doit pas être un obstacle:
* Les fermentaions se font dans une cuve fermée.
* Tout au plus auras tu à peine moins d'évaporation en ébullition.
Pour des lager il faut toutefois maitriser la température de fermentation (8°C à 13°C environ).
Il y a qqs levures de lager qui peuvent fermenter au dessus de ce créneau.
Il me semble que Elut habitais en Asie et qu'il brassait sans problème.
Je vis en Nouvelle Calédonie ou il fais chaud et humide ca ne pose pas plus de problème que ca mais je me suis un peu équipé.
Pour les fermentation j'ai du utilisé un frigo avec un petit thermostat électronique pour le réguler.
A part ca pas de différence.
Brasserie Brouss'mousse :
En fermentation :
- Ale ambrée d'inspiration belge
En maturation :
En bouteille ou a la pression :
- SMASH Galaxy
- SMASH Mozaic
