Bonjour,
Je voulais savoir comment vous faites tremper vos bouchons avant la mise en bouteille ?
Dans de l'eau chaude ?
Avec un produit désinfectant ?
Combien de temps avant la mise en bouteille ?
Merci.
ToFF
Le conditionnement ⇒ Trempage des bouchons
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
ToFF
- Ch'ti nouveau
- Messages : 10
- Inscrit depuis : 21 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Tournai (BE)
-
Jean-Luc
- Administrateur
- Messages : 14031
- Inscrit depuis : 22 ans 7 mois
- Mon équipement : Braumeister 20L gen 2
Seaux plastiques
Frigo et contrôleur
Patience et humilité - Brasseur : Amateur
- Localisation : Suisse
- 13 recettes partagées
- A remercié : 450 fois
- A été remercié : 1027 fois
Re: Trempage des bouchons
De quels bouchons parles tu ?
Céramique pour les bouchons mécaniques ?
Liège pour bouchons à bouchonner ?
Capsules pour encapsulage ?
Pour ma part je reste sur les bouchons mécaniques, facile à dégraffer de la bouteille, à faire tremper dans une solution de metabisulfite, on change les joints à chaque embouteillage ou presque... au besoin on les fait bouillir qq temps... et aucun souci !
Céramique pour les bouchons mécaniques ?
Liège pour bouchons à bouchonner ?
Capsules pour encapsulage ?
Pour ma part je reste sur les bouchons mécaniques, facile à dégraffer de la bouteille, à faire tremper dans une solution de metabisulfite, on change les joints à chaque embouteillage ou presque... au besoin on les fait bouillir qq temps... et aucun souci !
"Bière qui coule n'amasse pas mousse"
Captain Bigleux
Pensez à partager vos recettes avec la communauté sur BrewRecipes
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
application intégrée au forum avec chargement de fichier beerxml, fiche recette, timeline
+ analyse automatique par l'appli. , analyse par IA sur demande, bbcode automatique, etc...
-
ToFF
- Ch'ti nouveau
- Messages : 10
- Inscrit depuis : 21 ans 5 mois
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Tournai (BE)
Re: Trempage des bouchons
En fait je parlais des bouchons de liège.
J'ai des bouchons mécaniques mais ils ne fonctionnent pas sur les bouteilles de 75cl .... le goulot est trop gros.
Merci.
J'ai des bouchons mécaniques mais ils ne fonctionnent pas sur les bouteilles de 75cl .... le goulot est trop gros.
Merci.
-
Gwenaël
- Assistant
- Messages : 1022
- Inscrit depuis : 22 ans 5 mois
- Mon équipement : Endolite KX-06
Freedom Highlander
Ossür Flex run - Brasseur : Amateur
- Localisation : Montpellier
- A été remercié : 6 fois
Re: Trempage des bouchons
J'avais entendu dire qu'un passage au micro-onde à sec était le meilleur moyen de flinguer les bactéries et autres spores du liège. C'était un truc révolutionnaire de pignardier (vu au 13 h de JP Pernaud ?)ToFF a écrit :Je voulais savoir comment vous faites tremper vos bouchons avant la mise en bouteille ?ToFF
Jamais essayé car je n'ai jamais boucher avec du liège.
A+
Gwen
-
Etienne
- Arpette
- Messages : 391
- Inscrit depuis : 21 ans 6 mois
- Mon équipement : Rien, en tout cas le strict minimum. J'ai tout de même fini par acheter une capsuleuse après quelques années.
- Brasseur : Amateur
- Localisation : Le nonante-quatre
- A été remercié : 2 fois
Bouchons de liège au micro-ondes
Intéressant pour qui est concerné. Naturellement, comme il faut que les bouchons de liège trempent de toutes manières juste avant la mise en bouteille, j'en déduis qu'on doit d'abord les micro-onder, puis seulement après les tremper dans de l'eau bouillie (bouillante ?).
Dernière chose : c'est sûrement pas recommandé par le fabricant du four. En effet, faire tourner un micro-ondes sans eau à l'intérieur peut provoquer le renvoi des ondres vers l'antenne émettrice, que cela déteriore. C'est d'ailleurs pour cela que les vieux fours perdent de leur puissance calorifique.
Dans les modes d'emploi des fabricants, il est recommandé pour les denrées "sèches" de mettre dans un coin du four une petite soucoupe remplie d'eau. Cela fait-il baisser l'efficacité du procédé ? C'est hélas bien possible. Qui c'est qui paiera des analyses microbio sur quatre échantillons de bouchons ? (sans traitement, bouillis à l'eau, chauffés au m-o sans eau, chauffés au m-o avec de l'eau pour protéger le four)
Dernière chose : c'est sûrement pas recommandé par le fabricant du four. En effet, faire tourner un micro-ondes sans eau à l'intérieur peut provoquer le renvoi des ondres vers l'antenne émettrice, que cela déteriore. C'est d'ailleurs pour cela que les vieux fours perdent de leur puissance calorifique.
Dans les modes d'emploi des fabricants, il est recommandé pour les denrées "sèches" de mettre dans un coin du four une petite soucoupe remplie d'eau. Cela fait-il baisser l'efficacité du procédé ? C'est hélas bien possible. Qui c'est qui paiera des analyses microbio sur quatre échantillons de bouchons ? (sans traitement, bouillis à l'eau, chauffés au m-o sans eau, chauffés au m-o avec de l'eau pour protéger le four)
"La bière et la cacahouète, c'est le mouvement perpétuel mis à la portée de l'homme" (Jean-Claude Van Damme)