Bonjour à tous,
J'ai une question concernant les levures:
"pour des levures de haute fermentation, quelle est la difference vu qu'il s'agit toujours de Saccharomyces Cerevisiae? Meme chose pour le Carlbergensis et le Uvarum...
Merci d'avance pour votre aide
Les levures ⇒ Difference entre levures
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Chopeppe
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Re: Difference entre levures
les différentes levures sont des souches différentes de la même espèce (en l'occurrence saccharomyces cerevisiae, idem pour les autres espèces type bretta...)
de la même manière que tu ne ressembles pas à tous les autres représentants de l'espèce homo sapiens, ou qu'une vache jersiaise n'est pas une charolaise (pourtant la même espèce), il y a des variations...
on peut dire que ce sont des "races" différentes de la même espèce
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Chopeppe
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