Salut,
sur mes quatre derniers brassins, j'ai relevé les densité et posé tout ca sur excel.
Ca donne des graph de fermentation assez rigolo selon les levures.
trois graph dispo:
-safbrew s33
-safbrew t58
-Lallemand Windsor
voir le fichier ici
http://rapidshare.de/files/40801591/mes ... n.xls.html
(cliquer sur le lien "free" pour downloader)
Je suis en pleine fermentation avec la Wyeast 1762 les résultats prochainement
si vous aussi vous avez ce type de mesure ca serait intéressant de partager...
Les levures ⇒ dynamique de fermentation
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trois griffes
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magnus3
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Re: dynamique de fermentation
salut
je prépare un petit dossier technique sur la fermentation alcoolique afin de donner quelques informations sur ce qui se passe
un peu de conprehension c'est toujours sympa
accéssoirement, voici une petite formule qui permet de convertir la mesure de densité (à 20°C) en équivalent °Plato :
formule extraite des tables de conversion densité/extrait sec (non fermentés) ou l'on assimile le moût de fermentation à une solution pure de saccharose
°Plato = -468.08 + 677.859*Densité-209.782*(densité)²
je prépare un petit dossier technique sur la fermentation alcoolique afin de donner quelques informations sur ce qui se passe
un peu de conprehension c'est toujours sympa
accéssoirement, voici une petite formule qui permet de convertir la mesure de densité (à 20°C) en équivalent °Plato :
formule extraite des tables de conversion densité/extrait sec (non fermentés) ou l'on assimile le moût de fermentation à une solution pure de saccharose
°Plato = -468.08 + 677.859*Densité-209.782*(densité)²
-levurologue et fermentation alcoolicologue-
dans la vie il y a trois catégorie de personnes : les loups, les bergers et les moutons. j'ignore si je suis un loup ou un berger, mais en tout cas je fais tout pour ne pas être un mouton!!!
dans la vie il y a trois catégorie de personnes : les loups, les bergers et les moutons. j'ignore si je suis un loup ou un berger, mais en tout cas je fais tout pour ne pas être un mouton!!!