La fermentation ⇒ - 2 jours ou + 7 jours pour fermentation

[Kisskol]

Bonsoir, d'après vous, il vaut mieux que je laisse en fermentation secondaire plus longtemps, c'est à dire 3 semaines au lieu de 2, ou que je mette en bouteilles 2 jours avant ? Car je part en voyage et ça tombe pile quand y faut pas !

[Gardouble]

Je ne suis pas un "pro" mais la patience étant la grande amie du brasseur, il vaut probablement mieux
attendre une semaine de plus plutôt que d'embouteiller prématurément.
Maintenant si tu languis et que la densité finale est celle prévue il n'y a pas grand risque non plus à embouteiller.
Jean-Marc (quasi normand sur ce coup là).

[foudinfo]

3 semaines, 4semaines, 5semaines sa passe largement en secondaire (6 semaines mon record ...).
Sa ne peut pas faire de mal, je te conseille de laisser en secondaire au frai.

[PVE]

Plus tu attends, plus tu vas augmenter la limpidité de ta bière.

[Kisskol]

Ok, d'autant plus que ma secondaire se fait dans un frigo, donc bien au frais. Mais plus j'attends, plus j'ai de risque de devoir remettre de la levure à l'embouteillage ou aucun rapport ?

[fddp]

Ok, d'autant plus que ma secondaire se fait dans un frigo, donc bien au frais. Mais plus j'attends, plus j'ai de risque de devoir remettre de la levure à l'embouteillage ou aucun rapport ?

On parle d'un semaine de plus, pas de 6 mois, donc vraiment aucun risque. Plus t'attends, plus tu risques d'une belle bière bien limpide qui aura eu le temps de bien floculer
En bouteille à ton retour avec 4>6 gr de sucre sirop de sucre bouilli et puis encore au moins 4 bonnes semaines de refermentation à 20°C pour commencer à avoir quelques choses de pas mal.

Plus tu mettras de sucre, plus vite tu pourras boire ta bière mais plus tu risques d'avoir des grosses bulles rapides façon coca et un gout cidreux. Moi je mets toujours un peu moins que la recette et attend 2 semaines de plus à 25°C avant de commencer à ouvrir.

PS : je suis d'elbeuf, pas loin donc de chez toi

[Kisskol]

O.k bon ben ça attendra le retour du Maroc alors ! Mais je sais toujours pas si je dois mettre un peu de levure ou non pour la refermentation, à quoi on sait qu'il faut en rajouter, y a un signe particulier, un repère ?

On est même plus proche que tu croit Fddp, car je boss aux Andelys, mais je suis souvent sur Martot.

[xavier 07]

Rien à voir, mais c'est normal ta pub en signature?

[Kisskol]

Oui, je trouvai ça sympa permettre aux autres utilisateurs qui voudraient suivre un brassin, de savoir où on en est. ça évite de poser la question et de créer un poste ! (si je m'exprime bien)
Mais bon si ça dérange du monde, je retire mon compteur sans problème.
Ciao

[xavier 07]

C'est tout aussi simple de mettre le suivi des brassins directement dans ta signature , ça évite les pubs intempestives , on en croise assez au quotidien et puis j'ai aucune envie de gagner une clio

Merci en tout cas pour ta rapidité