Type Abbaye #1
Brasseur : Jonthemoon
Style : Belge / abbaye
Tout grains ou kits ? Semi-kit
Volume avant fermentation :
23L
Poids total Grain/Extrait :
3.5kg
Poids total houblons :
56g
Ingrédients :
2 kg extrait pale liquide
500gr extrait poudre pale
1 kg grain pils
2 c. à table de coriande
600gr de miel
zest d'une orange
Houblon1 (pellets/cônes, % alpha) bouilli N mn
56g 4.8 alpha en pastille. 2 pastille à 60mn et 2 à 30mn
Commentaires :
Je met la coriande à 5 mn de la fin. Puis le miel à la fin et laisse reposer 10 minutes au moins pour bien dissoudre le tout.
Pour les grains je les mets dans l'eau à 70 degrées puis laisse reposer 1h.
Des suggestions ?? Mon marchand m'a parlé de l'anis mais que c'était "traitre". Du genre difficile à bien jauger.
Je brasse dimanche, merci de vos conseils!
Strong Ale ⇒ Bière pâle style abbaye
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jonthemoon
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63lolo
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Re: Bière pâle style abbaye
Pour la badiane je mets 2g pour 15 litres, soit une étoile.jonthemoon a écrit : Mon marchand m'a parlé de l'anis mais que c'était "traitre". Du genre difficile à bien jauger
Pour la coriandre tu mesures à la cuillère ? (à concasser. Je prends un moulin à poivre plus perceuse)
C'est quoi ton houblon en pastilles ? des pastilles de 14 grammes ?
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Zibouarf
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Re: Bière pâle style abbaye
Moi pour concasser la coriandre, je prend un moulin à marteau et feuilles blanches...
Mais de ce coté là pour juger la quantité... C'est quoi une cuillère à table chez vous ? C'est une cuillère à soupe ou une cuillère à café ?
Mais de ce coté là pour juger la quantité... C'est quoi une cuillère à table chez vous ? C'est une cuillère à soupe ou une cuillère à café ?
La "Tagada" juste mise en bouteille... Mon premier vrai délire brassicole !
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jonthemoon
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Re: Bière pâle style abbaye
le houblon c'est du tettnang. c'est 4 pastilles de 14gr effectivement. Pour la coriandre 1 c. à table c'est 15 millilitres. C'est des mesures volumiques. C'est mieux le moulin à poivre ou simplement de les fendre grossièrement?
L'anis ça donne un bon goùt? Tu mets l'étoille à 5 min de la fin comme ça ou si tu la broie?
Pour les écorces d'orange je pensais mettre le zest d'une orange au complet à 15 minutes de la fin. Vous en pensez quoi?
Merci !!
L'anis ça donne un bon goùt? Tu mets l'étoille à 5 min de la fin comme ça ou si tu la broie?
Pour les écorces d'orange je pensais mettre le zest d'une orange au complet à 15 minutes de la fin. Vous en pensez quoi?
Merci !!
La bière fait du bien à l'homme quand c'est la femme qui la boit!
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63lolo
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Re: Bière pâle style abbaye
10 mn avant la fin. Non broyée. Par contre, je ne sais pas si le mariage avec l'orange est intéressant.jonthemoon a écrit :L'anis ça donne un bon goùt? Tu mets l'étoille à 5 min de la fin comme ça ou si tu la broie?