Petits Nouveaux ⇒ Nouveau pas si nouveau !

[kassedalle]

Hello tout le monde,
Je brasse depuis 1 an environ. Je ne me présente que maintenant même si j'ai beaucoup fouiné sur le forum.
Je brasse des volumes de 20/25l avec pour objectif de tester plusieurs styles différents avec quand même une préférence pour les bières bien houblonnees.

J'ai choisi l'option cuve maison / biab 35l, chauffage induction (je cuisine pas mal et j'avais déjà une plaque pro), recirculation, mélangeur pour l'empatage bricolé avec un moteur, un peu de rinçage même si c'est inhabituel pour du biab histoire d'augmenter un peu les volumes, refroidissement en contre courant (hyper efficace !).
Bon au final j'aurai pu acheter une cuve automatisé ... Mais j'aime bien bricoler et du coup tout se démonte et se lave parfaitement.

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Ensuite je fermente soit en seau plastique pour les bière non fragiles soit en fermenteur conique pour celles qui auront un dry hop. J'ai un fermenteur basique brewmonk isobar mais avec un accès tri clamps sur le couvercle qui permet de faire des dry hop sans 02, de mettre du c02 au moment du cold crash pour éviter entrée oxygène.

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Je n'ai pas de fût pour le moment j'embouteille, plus adapté à ma consommation. J'essaye de limiter le contact à l'o2 au maximum :
- pas de transfert pour resucrage
- purge des bouteilles au CO2
- embouteillage au skouik
- et je finis au sirop pour le resucrage , quasi zéro head space.

Merci en tout cas, cet endroit est une vraie mine d'informations !

A plus !

[misterben33]

Bienvenue ! Installation intéressante. J'aime beaucoup le fut sur plaque à induction
Dans quoi fermentes tu ? J'imagine que le fermenteur conique ne rentre pas dans un petit frigo
Au plaisir de se lire

[Arwen]

Bonjour et bienvenue.
Heureux de voir qu'il y a encore des bricoleurs parmi nous.

Quelques questions sur la partie brassage :
Quest-ce qu'il y a comme moteur pour entrainer les pales ?
Pas de problème d'interférences entre les pales et le sac du biab ?
Une grille sous le sac ?

[Peujton]

Bonjour et bienvenue, belle installation, j'aime beaucoup !
Je rejoins Arwen sur sa question concernant les pales et l'utilisation du BIAB, car c'est une solution que j'envisage à court terme.
A+tard

[Peujton]

Je vois que tu as isolé ta cuve brewferm avec du liège et mis qq chose par dessus. Comment est fait ce manteau extérieur ? C'est quoi comme matière ?

[kassedalle]

Hello !
Je fermente soit en fermenteur conique brewmonk 30 l soit en saut plastique, ça dépend du type de bière que je fais et si plusieurs brassins en même temps. Elle fait 70 cm barboteur compris.

Oui j'ai fait un manteau d'isolation en liège et ensuite recouvert d'armaflex ( c'est un isolant que l'on peut utiliser pour aménager des van par exemple). Quand j'attend la température d'empatage je laisse tourner une bonne quinzaine de minutes avant d'attaquer et j'arrive à maintenir une bonne température sans relancer la plaque , saut en fin d'empatage quand je recircule bien sûr.

Pour le biab et les pales, pour éviter qu'elles ne déchirent le sac , il y a une grille ronde que je mets en place dans le fond du sac et un tendeur qui le tient en extérieur du coup il est rendu et rien ne peut s'accrocher.

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Pour le moteur j'ai trouvé ça sur ali :
XD68KTYZ 28 W 220 V petit moteur à courant alternatif basse vitesse réversible aimant permanent synchrone moteur électrique moteur de réduction d'engrenage
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Tu choisis ensuite la vitesse de rotation. Franchement ça tient bien meme avec beaucoup de malt à l'empatage.
Ça me permet d'avoir une température homogène. J'ai deux sondes thermo , une courte / une longue, c'est vite différent entre le haut et bas du moût.

[Arwen]

Merci pour les détails, bonne idée que la grille dans le fond.
J'ai regardé le lien vers le moteur, quelle vitesse de rotation as tu choisi ?

[kassedalle]

J'ai pris 15 rpm mais faut pas moins je pense

[Arwen]

Merci