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On est d'accord, c'est du plastique, mais il refroidit rapidement. Je passe de 70° à 15° en quelques minutes. Je ne suis pas là pour faire de la pub, mais j'aimerai savoir si on peut contrôler le degré d'arrivé dans le fermenteur?
Je commence dans le brassage. J'ai encore beaucoup à apprendre. Mon dernier brassin me fait poser la question. Je dois démarrer ma fermentation primaire de 7 jours à 20°. Seulement lors du refroidissement, le "liquide" est arrivé à 15°. Je me retrouve à le faire remonter devant un poêle à bois. Peut on éviter ce genre de manipulation en contrôlant l'eau du refroidisseur afin que le "liquide" ne soit pas trop froid ? Par exemple faire couler de l'eau tiède plutôt que de l'eau froide dans le serpentin.
Mon équipement : Cuve 29l 2500W, Biab, refroidisseur cuivre maison avec pompe, cuves Speidel et Braumarkt 25l et 20l, seaux, moulin 2 rouleaux. réfracto, bouteilles - pas de keg.
Le plus simple en effet est de contrôler en direct la température de sortie (à l'entrée du fermenteur), en jouant avec le débit de ton eau froide.
Tu peux faire un test avant, avec de l'eau à 80° dans une casserole et tu démarres le refroidissement. Tu auras une idée approximative du débit nécessaire. Mais la température de l'eau varie avec la saison - il faut donc surveiller ta température de sortie - ou la température dans le fermenteur. Le mieux est de rester à côté avec une petite sonde de thermomère digital, en jouant un peu du robinet, sinon tu risques de te retrouver avec une température qui ne te convient pas.
pils, heifeweizen, pale ale, rousse au sarrasin, Scottish brown tourbée, stout For a quart of Ale is a dish for a King. – William Shakespeare, The Winter's Tale
ça ça aide beaucoup : accessoire Wortometer
Tu peux insérer ça sur ton tuyau de sortie, et mettre une sonde de température dedans. Sinon tu as le thrumeter de Blichmann, aussi.
J’étais tenté par le Blichmann, des retours ?
Pas besoin de sonde ni autre, un simple thermomètre en ligne mécanique, je me dis que cela ne tombe jamais en rade !
timoon a écrit : 11 févr. 2023 13:39
ça ça aide beaucoup : accessoire Wortometer
Tu peux insérer ça sur ton tuyau de sortie, et mettre une sonde de température dedans. Sinon tu as le thrumeter de Blichmann, aussi.
Il est devenu indispensable pour moi : recirculation dans la cuve au début du refroidissement et dès que la température est OK, sortie directe vers le fermenteur.
Après, il faut juste surveiller la température et éventuellement ajuster le débit du moût et/ou de l'eau.
En fermentation : IRA
Prêt à boire : Stout Cognac finish, Stout, Saison Yuzu, Kveik IPA Citra/Mosaic/Zythos, Petite Imperial Stout, Saison Sauge, IPA Concombre Citron
En projet : Golden Ale houblonnée (split batch S-04/Köln)
