Bonjour,
J'ai en fermenteur à 20°C depuis deux semaines une Hefeweizen "basique" : 50/50 Blé/pilsen +Tettnang + WB-06, je débute donc je reste simple.
Elle doit être bonne à embouteiller, par contre je vois sur le site du Nain qu'il sucre 7g/litre à l'embouteillage quand Palmer préconise environ 11g/litre (4 volumes) pour ce type de bière.
De plus, la lecture des autres fils sur le sujet préconisent une garde de 6 semaines alors que Palmer, encore lui, dit de la boire au cul du fermenteur.....
C'est quoi vos avis sur le sucre et la garde ?
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Hefeweizen : carbonatation et garde
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Greg La Bidouille
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Hefeweizen : carbonatation et garde
En bouteille : Blanche à la verveine + Ale ambrée + Smash Lager + Hefeweizen + Irish Red Ale brettée + Red Saison
En fermenteur : Rien !!!!
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bibinepadawan
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Re: Hefeweizen : carbonatation et garde
salut, je te conseillerais d'attendre un peu avant d'embouteiller à moins d'être sûr que ta DF est atteinte et stable sur 3 jours. Pour le sucre 8 grammes par litre est pas mal, ce style doit être bien carbonaté. Quant à la garde ce genre de bière est réputé vieillir assez mal, mais une garde d'au moins 4 semaines en goûtant de temps en temps, me semble un bon compromisGreg La Bidouille a écrit :Bonjour,
J'ai en fermenteur à 20°C depuis deux semaines une Hefeweizen "basique" : 50/50 Blé/pilsen +Tettnang + WB-06, je débute donc je reste simple.
Elle doit être bonne à embouteiller, par contre je vois sur le site du Nain qu'il sucre 7g/litre à l'embouteillage quand Palmer préconise environ 11g/litre (4 volumes) pour ce type de bière.
De plus, la lecture des autres fils sur le sujet préconisent une garde de 6 semaines alors que Palmer, encore lui, dit de la boire au cul du fermenteur.....
C'est quoi vos avis sur le sucre et la garde ?
https://www.brassageamateur.com/wiki/Gu ... _Weissbier
en fermentation : ESB
en bouteilles : hefe weizen, best bitter n+1, énième best bitter, english porter, DIPA chinook, belgian golden strong ale, 2ème clone SNPA, dubbel, foreign extra stout, newcastle brown ale
projet : plein
en bouteilles : hefe weizen, best bitter n+1, énième best bitter, english porter, DIPA chinook, belgian golden strong ale, 2ème clone SNPA, dubbel, foreign extra stout, newcastle brown ale
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