Les questions des ptits nouveaux ⇒ Ratio empatage Brewster Beacon

[Quentin42]

Bonsoir à tous, j'ai actuellement 4 brassin en tout grain à mon actif avec une méthode BIAB pour un volume de 5L par brassin. J'ai récemment acheté une cuve électrique Brewster Beacon 40L (très similaire a Brewmonk/klarstein etc...) et je vais réaliser mon premier brassage sur cette machine demain pour faire une SMASH avec du houblon Ariana pour un volume final de 20L.
Mon problème est le suivant : j'ai environ 5kg de grains à mettre dans le panier mais il faut environ 10L d'eau pour que cette dernière arrive au Niveau du bas du panier. Du coup avec un ratio d'eau de 3L/kg je me retrouve avec seulement 5L de moût "actif" et je pense que ça va être juste. Je pense faire un rinçage des dreches aussi mais du coup j'aimerais savoir comment calculer le volume d'eau (initial) à cause du problème des 10L qui ne sont pas en contact direct je ne sais pas si c'est clair.

Bonne soirée

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[BHA]

Hello

J’ai le même problème que toi avec ma brewmonk 50 litres quand je brasse seulement 20 litres. J’ai 8 litres sous le tamis qui ne touche pas le grain. J’ai parfois des mauvais rendements et je peNse que c’est lié au manque d’eau. Comme toi si j’en rajoute je ne pourrais plus rincer.

Mon dernier brassin j’ai mis 22 litres d’eau en empâtante pour 20 litres de bières et 6kg de grain. Le rendement est seulement à 66%.

Sur un prochain brassin je vais essayer de mettre mon eau au maximum quitte à ne pas rincer.

Je n’ai pas ce problème sur les plus gros volume.

Bien à toi

Florent

[Quentin42]

D'accord merci beaucoup pour les info, pour cette fois ci je suis limité à 5kg de malt je vais essayer de mettre 20L à l empatage et je rincerai un peu moins.
Il va falloir faire plusieurs brassins tests de toute façon.

Bonne journée

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