Bonjour à toutes et à tous,
J'ai brassé 15L de bière et cela fait 1 jour qu'elle est en fermentation dans une pièce à 24 degrés stable. Ça glougloute fort.
Sachant que la température de fermentation devrait être entre 18 et 23° pensez-vous que ça peut quand même marcher à 24°?
J'ai une pièce à 16° autrement.
Merci d'avance pour vos réponses et bonne journée.
Courage à toutes et à tous.
Les levures ⇒ Levures Mangrove Jack M44
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GBDV
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Re: Levures Mangrove Jack M44
Salut a toi,
C'est difficile a dire... Je n'ai qu'une seule mauvaise expérience sur les températures de fermentation.
J'ai une fois ensemencer un moût qui était encore a 29°C avec de l'US-05 avec une plage de température max de 25°C et le résultat fut vraiment mauvais...
Depuis, je fais en fonction de la température de ma cave du moment. L'inertie de la température est lente et ça permet de faire une fermentation dans de bonne conditions.
Maintenant, lors de la phase active de fermentation, la température du moût est tjs supérieure a celle de la pièce. Il faudrait peut être mieux aller dans la pièce a 16°C même si le tps de fermentation sera plus long.
C'est difficile a dire... Je n'ai qu'une seule mauvaise expérience sur les températures de fermentation.
J'ai une fois ensemencer un moût qui était encore a 29°C avec de l'US-05 avec une plage de température max de 25°C et le résultat fut vraiment mauvais...
Depuis, je fais en fonction de la température de ma cave du moment. L'inertie de la température est lente et ça permet de faire une fermentation dans de bonne conditions.
Maintenant, lors de la phase active de fermentation, la température du moût est tjs supérieure a celle de la pièce. Il faudrait peut être mieux aller dans la pièce a 16°C même si le tps de fermentation sera plus long.
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Eric974
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Beersmith3 - Brasseur : Amateur
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Re: Levures Mangrove Jack M44
GBDV tu aurais pu et du descendre dès le départ dans cette pièce à 16°, en effet la fermentation a un pouvoir exothermique , 24° à l'extérieur c'est beaucoup plus à l’extérieur