Discussion générale ⇒ Reste de matières premières

[6giga]

Salut a tous, avez vous une idée de recette avec les reste de mes brassins 1,580 pale ale, 0,580 cara red, 0'600 flocon de froment. Et 80 g de citra ,90 de Columbus merci.

[Jinac]

Une sympatique APA/AIPA ?

colubus en amérisant, citra + éventuellmement colombus en aromatique

[6giga]

Nickel merci je va étudier cela.

[ajja]

Salut,

si ça peut t'aider j'a brassé celle ci à plusieurs reprisses et les filles aiment ... et moi aussi
En adaptant à tes ingrédients, ça doit jouer.

Betty Boop
APA/AIPA

Densité initiale : 1.057
Densité finale : 1.011
Teinte : 14 EBC
Amertume : 54IBU
Alcool (vol) : 6 %

Rendement prévu : 80 %
Ingrédients prévus pour un volume de 23 litres

Grains et sucres
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3600 g Pilsner
500 g Carared
500 g Munich type I (Malt)
300 g Avoine, flocons
250 g Sucre Rapadura

Houblons
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10 g Centennial (α9.4%, Pellet) @ 80 min (Premier Moût)
15 g Citra (α15%, Pellet) @ 15 min (Ebullition)
20 g Citra (α15%, Pellet) @ 10 min (Ebullition)
25 g Citra (α15%, Pellet) @ 5 min (Ebullition)
40 g Citra (α15%, Pellet) @ 12 min (Hors Flamme)

Divers
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3 g Irish Moss@ 15 min

Levures
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2 X Safale Fermentis — US-05 (Poudre)

Brassage
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Infusion simple, corps léger 65°
pH : 5.4

Étapes :
Empâtage : palier de type Infusion à 65.0 °C pendant 60 minutes
Flingage : palier de type Temperature à 76.0 °C pendant 10 minutes

Rinçage : 78.0 °C

[Chimay41]

Salut Ajja,

Je viens de lire ta recette et je vois que tu utilises le sucre radapura.

Est ce que tu percois un peu son goût ou pas du tout?

[ajja]

Franchement très très peu.
C'est une "veille" recette de mes débuts de brassage, qui a deux ans
Je pensais apporter un peu de complexité, une touche de goût de réglisse, mais non

Mais comme elle va bien comme ça je laisse le rapadura.

A+

[Chimay41]

J'ai mis le double dans une dubbel dont la fermentation est en train de se terminer.

Je verrais ce que cela donne.

Merci pour l'info en tout cas.

[ajja]

Je suis intéressé par ton retour !

[Chimay41]

Je note.

Je suis la fermentation avec l'iSpindel et que c'est long...

Il y a une une accélération avec les grandes chaleurs et je touche au but (1009).

[Chimay41]

J'ai descendu quelques bouteilles de ma dubbel au radapura et on perçoit quand même un peu le goût du sucre radapura.

Je ne suis pas super satisfait du résultat et je ne pense pas renouveler l'opération.

Voilà donc mon retour.