Brassins et expériences ⇒ Embouteillage à 1035 de DF

[louisbl01]

Bonjour a tous, je débute tout juste le brassage (depuis janvier).
N'ayant que très peu de connaissances, je viens vers vous pour avoir des réponses à mes questions, qui peuvent sûrement devenir des problèmes.
J'ai effectué un Oatmeal Stout il y a 3 semaine:

(Pour 5L)
1,100 g Malt Pale Ale (68%)
350 g flocons d'avoine (21%)
80 g chocolat (5%)
80 g roasted barley (5%)

J'ai effectué un empâtage de 60min à 68° et un pallier Mash Out à 75° pendant 10min.
La levure que j'ai utilisé était la Safale Us 04 en poudre (la moitié du paquet).

Je suis arrivé à une DI de 1052, ce qui était recherché à peu de choses prêt.
Viens ensuite une fermentation de 19 jours en salle Jeanne.

Voici mon problème:
Au moment d'embouteiller, je me rend compte que ma DF est de 1032, mais j'effectue quand même l'embouteillage...
C'est justement hier que je me suis informé et ai pu comprendre qu'un embouteillage avec une telle densité pouvait faire exploser les bouteilles...

Mon brassin est embouteillé depuis 3 jours, et je ne sais pas quoi faire...
Est-ce que mettre les bouteilles au frais seraient une bonne idées ?

[Vince de la BDH]

Salut !

Pas de panique
Avec quel instrument mesures-tu ta densité ?

EDIT : pas aussi bon que toi en ninjaed

[Aza-]

Tu as mesuré ta densité avec quel appareil ?

EDIT : ninjaed.
Si c'est un réfractomètre et que tu n'as pas corrigé, la densité est plutôt de 1.017 (ce qui est quand même élevé)

[Vince de la BDH]

En même temps Aza !

[louisbl01]

J'ai mesuré avec un densimètre a triple échelle

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[louisbl01]

Tu as mesuré ta densité avec quel appareil ?

EDIT : ninjaed.
Si c'est un réfractomètre et que tu n'as pas corrigé, la densité est plutôt de 1.017 (ce qui est quand même élevé)

Non ce n'est pas un réfractomètre, mais un densimètre a triple échelle

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[Vince de la BDH]

Pfff... je sais plus trop quoi dire... c'est vrai 1035, ça fait rudement élevé !
Aza ?

EDIT : T'as ressucré à combien de g/L ?

[louisbl01]

Pfff... je sais plus trop quoi dire... c'est vrai 1035, ça fait rudement élevé !
Aza ?

EDIT : T'as ressucré à combien de g/L ?
EDIT2 : Quelle levure as-tu utilisé ?

J'ai ressucré a 5g/L et la levure est une Safale Us 04 en poudre

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[Vince de la BDH]

Deux possibilités à mon avis :
- Soit tu as embouteillé trop vite et dans ce cas c'est pas cool. Ouvre une bouteille dans 15 j et tu verras si ça gush...
- Soit tu as fait une erreur de mesure.

++

[louisbl01]

Deux possibilités à mon avis :
- Soit tu as embouteillé trop vite et dans ce cas c'est pas cool. Ouvre une bouteille dans 15 j et tu verras si ça gush...
- Soit tu as fait une erreur de mesure.

++

J'ai eu un doute donc j'ai ouvert une de mes bouteilles et elle avait déjà une mousse importante seulement au bout de 3 jours donc ça fait peur...
Après ma température d'empâtage n'est pas précise non plus

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