Bonjour à tous
Après une première expérience plutôt réussie: 10L de bière en suivant une recette d'American IPA (finalement un poil trop amer pour mon goût,et un poil pas assez de bulles) j'ai envie de renouveler l'experience!
J'ai
3,1kg d'extrait de malt ambré
55g de summit en pellet (18,1%)
70g de Simcoe en pellet (12,1%)
100g de Colombus en pellet (14,6%)
Et un sachet de safale us05
Dans ma préparation précédente, (1h10 d'ébullition, 1,9kg d'extrait de malt, 13,5L d'eau)
Summit 15g en début d'ébullition
Summit 7,5g
Simcoe 7,5g 10mn avant de couper le feu
Summit 22g
Simcoe 22g en coupant
Pour réduire un peu l'amertume, je pense retarder l'ajout des houblons.
J'ai bien envie de tenter une coquetterie également : il reste des oranges sur mon oranger... J'ai un peu de citronnelle au jardin aussi...
Que me conseillerez vous? Maintenant que je sais que je suis capable de faire de la bière, je n'ai pas trop envie de planter, tant l'attente est inteeeerminable avant de goûter un produit +/- prêt !
Les questions des ptits nouveaux ⇒ Appel à recette!
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Re: Appel à recette!
si tu veux garder le coté fort en houblon sans avoir l'amertume tu peux aussi essayer un houblonnage à cru (dry hopping), grosse dose de houblon (au moins 120g) pendant ta fermentation secondaire...
perso je suis amoureux de la dead poney club de brewdog
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