Salut les amis de la bulle!
Après un long arrêt, je me suis enfin décidé de brasser de nouveau..
Quel plaisir, quelles odeurs, quel bonheur!!
Malgré cela, une question me taraude.. Avez vous déjà brassé une "binche" sans houblon?
Si oui, quels types d'épices ou plantes utilisez-vous pour amener un peu d’amertume et l'aspect florale tant apprécié de nos papilles.
A vos réponses messieurs.
Merci
Discussion générale ⇒ A la saint patrick on brasse une Spicy Weiss
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yann33640
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A la saint patrick on brasse une Spicy Weiss
Un jour quelqu'un à dit : "L'eau c'est la vie".
Sachant que la bière est composée de plus de 90% d'eau, je vous laisse méditer la dessus...
Perso, moi je veux vivre!
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Re: A la saint patrick on brasse une Spicy Weiss
Salut, si je me trompe pas l'ortie amène de l'amertume. Attend d'autre avis pour être sur. 
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yann33640
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Re: A la saint patrick on brasse une Spicy Weiss
Oui, j'ai déjà entendu parlé de ce parallèle.. mais faut la faire sécher comme pour le houblon??Galoche a écrit :Salut, si je me trompe pas l'ortie amène de l'amertume. Attend d'autre avis pour être sur.
J'ai en plein au fond du jardin.. mais j’hésite encore à tester.. Je voudrait pas "Niqu..." mon brassin.
Des retours d'expérience à ce sujet?
Merci
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Re: A la saint patrick on brasse une Spicy Weiss
Salut,
je te conseille de faire une recherche (sur le forum et des moteurs de recherches) avec le mot "gruit". Tu trouveras plein d'infos !
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yann33640
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Re: A la saint patrick on brasse une Spicy Weiss
Bon, près de deux mois plus tard, je suis plutôt content du résultat!
Un belle blanche à la mousse bien crémeuse, et bien pétillante! Spicy avec un légers goût de coriandre (bizarrement, les clous de girofles n'ont rien apporté niveau gustatif...).
Seul HIC, en effet, le manque de Houblon (Malgrès le dry Hop pendant 1 semaine).
La bière manque d'amertume, et ne reste pas en bouche après dégustation.
Mais belle essaie de "Gruit" tout de même!
The Next, avec les températures qui s'adoucissent, une petite Belges sur cette base je pense:
70% Pilsner (3,9 EBC)
20% Carapils - 10L (25,0 EBC)
8% Malt de blé
2% Oats, Flaked (2,0 EBC)
Qu'en pensez vous?
Un belle blanche à la mousse bien crémeuse, et bien pétillante! Spicy avec un légers goût de coriandre (bizarrement, les clous de girofles n'ont rien apporté niveau gustatif...).
Seul HIC, en effet, le manque de Houblon (Malgrès le dry Hop pendant 1 semaine).
La bière manque d'amertume, et ne reste pas en bouche après dégustation.
Mais belle essaie de "Gruit" tout de même!
The Next, avec les températures qui s'adoucissent, une petite Belges sur cette base je pense:
70% Pilsner (3,9 EBC)
20% Carapils - 10L (25,0 EBC)
8% Malt de blé
2% Oats, Flaked (2,0 EBC)
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