Les houblons ⇒ Le houblon cones, pellets, conservation...

[bubu26]

En ce jour de saint Valentin quelques petites questions...

- Niveau qualité mieux vaut le cone, le pellet ou c'est kif kif bourricot ?

- lequel des deux se garde le plus longtemps..?

- Quelle sont les techniques de conservation ...?

- Qu'est ce qu-un whirlpool

Merci de votre aide precieuse....

[libertluc]

Vaste question on va essayer de répondre dans l'ordre
1 niveau qualité c'est le même produit ( le cone est gardé entier le pellet est ce même cone broyé et compressé)
2 selon broubrou le conne se conserve mieux et est disponible plus tard dans l'année
3 pour la conservation 1 sous vide dans le sachet d'origine 2 si ouvert deux possibilite on referme le sachet le mieux possible mais perte d'arome sur quelques mois ou on congèle le reste ( c'est un choix)
4 un wirpoll on met le liquide en rotation ( perso j'utiliste un mélangeur ( tige avec une elice au bout montée sur une perceuse) a vitesse min )
sous l'effet de la rotation toutes les particules solides se regroupe au centre de la cuve voici ce que ca donne






j'ai utilisé du houblon en pellet sans chaussette mais avec un wirpool
voici le résultat la cassure a chaud (et a froid) plus le houblon reste au centre de la cuve sans problème ( perte de biere estimée+/- 1 litre) je trouve que ca vaut le coup [/quote]

[libertluc]

Trop rapide

bon ça donne ca


viewtopic.php?p=26677#26677

donc perso au début j'utilisais les cônes dans une chaussette a houblon
mais le rendement n'est pas terrible maintenant j'utilise des pellet 25% plus efficace ( même plus car la chaussette diminue encore l'extraction)avec un wirpool

----Orthographe vérifiée par PHP et Aspell----

[bubu26]

Merci pour toutes tes reponses, la prochaine fois je teste le whirpool..

A +

[zepto brasseur]

Même pas besoin d'utiliser une perceuse. Tu prend tout simplement ton fourquet ou ta cuillère, et tu fais tourner à la main. Après plusieurs minutes le moût se stabilise et la, tu peux commencer ton transfert.

Pour le houblon, soit tu congèle comme l'a dit libertluc ou moi, j'utilise des bouteilles de lait en plastique avec bouchon. L'avantage, c'est que la lumière ne passe pas. Ensuite, au frigo.

[63lolo]

C'est indispensable le frigo ?
Je les mets dans des bouteilles de jus d'orange en verre (désinfectées) bien hermétiques.

[zepto brasseur]

Je ne sais pas si c'est indispensable le frigo, mais je pense que la conservation sera plus longue.
Par contre, je sais qu'il est mieux d'utiliser des bouteilles opaques pour mettre à l'abri de la lumière.

[63lolo]

Ok je vais les mettre au placard

[muntjac]

Je remonte un vieux sujet.

Je viens de me dire que j'ai des houblons en cones au frigo depuis plus d'un an, fermés avec une pince à linge. C'est mal ?
J'imagine que le pb de conservation se pose moins pour l'amérisant que pour l'aromatique.

[trois griffes]

salut
ben si ca peu rasurrer, je viens de brasser trois brassins avec des houblons en pellets de 4 ans d'age conserver dans des pots a confiture à l'obscurité.... et ben a première vu pas de probleme pour l'amertume. Un de mes recent brassin est une porter tres amer, et j'ai eu le même résultats que sur des brassins d'il y a quetre ans... Pour le coté aromatique comme ca il y a certains houblon qui ont l'air d'avoir mieux tenu le chox. Le saaz que j'avais a pas l'air d'avoir beaucoup bouger (si mon nez ne me trompe pas) mais le fuggles a une odeur étrange de tabac.... a voir...je pourrais en dire plus quand les deux brassins les plus récents seront buvables...
A plus