Salut à tous, je viens de me terminer une petite « Belgian style saison » qui goute fort agréablement l’abricot !
Incroyable ! Il s’agit de la Brett de Boss Brewing.
Comment retrouver ces puissants esters d’abricot en brassage à la maison (sans ajouter d’abricot) ?
Discussion générale ⇒ Saveur abricot !
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RobFlute
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Jinac
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Re: Saveur abricot !
Je pense qu'il faudrait que tu trouves la souche de levure utilisée et dans l'idéal leur température de fermenation
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
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RobFlute
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Re: Saveur abricot !
Je pensais bien à ca ! Mais comment faire ? Leur écrire ? Sinon peut être qu’un membre du forum a déjà pu trouver une levure pareille
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Cede
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Re: Saveur abricot !
Tu peux leur écrire et leur demander la souche de leur brett.
Si c'est Boss Brewing en Caroline du Nord, c'est de leur série strange cargo.
Et c'est bizarre car je ne vois pas de Brett tout court mais une Brett Belle et une grisette.
La brett belle passe un an dans des futs de vin et la grisette aussi mais avec des abricots.
J'ai cherché vite fait sur MTF et je n'ai rien vu sur leurs souches.
Le mieux c'est de leur écrire
Si c'est Boss Brewing en Caroline du Nord, c'est de leur série strange cargo.
Et c'est bizarre car je ne vois pas de Brett tout court mais une Brett Belle et une grisette.
La brett belle passe un an dans des futs de vin et la grisette aussi mais avec des abricots.
J'ai cherché vite fait sur MTF et je n'ai rien vu sur leurs souches.
Le mieux c'est de leur écrire
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RobFlute
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Re: Saveur abricot !
Merci pour ta réponse ! En fait, il s'agit de Boss Brewing au Pays de Galles !
Leur bière Brett ne semble néanmoins pas utiliser de Brett paradoxalement ! J'en suis très étonné mais bon.
J'essaie de leur écrire et je vous tiens au courant. Si quelqu'un a une idée en attendant je suis preneur !
Leur bière Brett ne semble néanmoins pas utiliser de Brett paradoxalement ! J'en suis très étonné mais bon.
J'essaie de leur écrire et je vous tiens au courant. Si quelqu'un a une idée en attendant je suis preneur !
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vince888
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Re: Saveur abricot !
Bonjour
Est ce que ça ne pourrait pas être du au houblon fantasia, qui donne des saveurs d'abricots apparemment ?
Est ce que ça ne pourrait pas être du au houblon fantasia, qui donne des saveurs d'abricots apparemment ?
Vincent
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laurkemen
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Re: Saveur abricot !
le Chinook peut donner des saveurs de Pêche-Abricot (et/ou Mandarine et résine de pin)
"Il est une auberge, une joyeuse vieille auberge
Au pied d'une colline grise,
Et là, on brasse une bière si brune
Que l'Homme de la Lune lui-même descendit
Un soir en boire son content" - J.R.R TOLKIEN
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Cede
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Re: Saveur abricot !
En plus du summer et de l'Idaho comme houblon, je dirais l'Azacca qui sort dans la mangue abricot. J'aime ben ben ben
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