Pour commencer... ⇒ Conseils pour matos, budget 1000€

[nicoolaa]

Salut à tous,

Voilà je cherche à m'équiper pour brasser principalement dans le style NEIPA.
Mon objectif étant de trouver la recette qui se rapproche le plus des bombes houblonnées qu'on trouve outre-atlantique.
Pas très original mais madame adore ça, moi ça me deplait pas (loin de là ) .

Ma question est la suivante, vaut il mieux s'équiper avec un ensemble classique type cuve électrique + les autres cuves qui vont bien ou un système tout auto type grainfather ?
Je vais faire ça avec un pote, l'objectif est de tester une multitude de variantes, recettes, paramètres... On pensait s'équiper pour brasser max 20L, 2 ou 3 par mois.
On doit pouvoir ajouter des flocons d'avoine, faire du dry hop, tous les trucs habituels des NEIPA..

Merci pour vos conseils

[Jinac]

Salut !

Quelle est ton expérience de brassage ? Parce que les NEIPA c'est quand même pas le plus simple pour démarrer.

Après niveau brassage la principale différence avec les autres bière réside dans le gros problème que représente l'oxydation aussi un travail avec purge CO2 à chaque changement de cuve est généralement conseillé, donc une bouteille de CO2 et les cuves qui vont bien sont une option intéressante. Le reste du matos est identiques aux besoins classique...système tout en un ou pas est plus histoire de goût, place, cout plus que de bière brassées à mes yeux.
Attention je n'ai aucune expérience avec les NEIPA (et pas une grande expérience pour le reste) alors attends des avis plus qualifiés

[Eric974]

Brasser des NEIPA ou pas des NEIPA c'est le même matos
Ajouter des flocons et faire un Dh n'importe quel matériel de base le permet
Moi aussi je dirais que commencer par le style Neipa c'est un peu chaud mais il faut bien assimiler le double Dh et surtout la correction de l'eau, donc pour moi il y a plein d'AIPA super houblonnées à faire tout aussi géniales que des NEIPA, mais ensuite c'est un choix ( moi perso je n'ai pas adhéré)

Jinac lorsque l'on fait ce genre de bière on ne change pas de cuve et la fermentation est ultra rapide et ne dure je crois au maxi que 13 à 15 jours

nicoolaa il n'y a pas que dans les NEIPA ou l'on ajoute des flocons

[nicoolaa]

Salut !

Quelle est ton expérience de brassage ? Parce que les NEIPA c'est quand même pas le plus simple pour démarrer.

Après niveau brassage la principale différence avec les autres bière réside dans le gros problème que représente l'oxydation aussi un travail avec purge CO2 à chaque changement de cuve est généralement conseillé, donc une bouteille de CO2 et les cuves qui vont bien sont une option intéressante. Le reste du matos est identiques aux besoins classique...système tout en un ou pas est plus histoire de goût, place, cout plus que de bière brassées à mes yeux.
Attention je n'ai aucune expérience avec les NEIPA (et pas une grande expérience pour le reste) alors attends des avis plus qualifiés

Alors moi je débute clairement, j'ai brassé une seule fois mais mon pote a déjà plus de brassins à son actif mais pas en NEIPA.

C'est quoi cette histoire de purge CO2 ? Tu peux m'expliquer plus en détail à quoi ça consiste ?

[nicoolaa]

Brasser des NEIPA ou pas des NEIPA c'est le même matos
Ajouter des flocons et faire un Dh n'importe quel matériel de base le permet
Moi aussi je dirais que commencer par le style Neipa c'est un peu chaud mais il faut bien assimiler le double Dh et surtout la correction de l'eau, donc pour moi il y a plein d'AIPA super houblonnées à faire tout aussi géniales que des NEIPA, mais ensuite c'est un choix ( moi perso je n'ai pas adhéré)

Jinac lorsque l'on fait ce genre de bière on ne change pas de cuve et la fermentation est ultra rapide et ne dure je crois au maxi que 13 à 15 jours

nicoolaa il n'y a pas que dans les NEIPA ou l'on ajoute des flocons

Merci d'avoir pris le temps de me répondre.
Bon après on s'interdira pas de brasser d'autres styles mais le projet de base est de reproduire le plus fidèlement une neipa.
On sait que c'est pas évident et on c'est aussi pour le défi technique qu'on se lance.

Donc pour vous pas d'avantage de passer en grainfather vs matos classique?
Avec un Grainfather on peut maîtriser autant le process qu'avec du matos classique ?

[Jinac]

Jinac lorsque l'on fait ce genre de bière on ne change pas de cuve et la fermentation est ultra rapide et ne dure je crois au maxi que 13 à 15 jours

Oui il me semblait que pour le transfert en cuve de sucrage le faire sous "atmosphère protectrice" de CO2 était conseillé, mais sans doute pas obligatoire, t'es plus calé que moi ^^

[Cede]

le projet de base est de reproduire le plus fidèlement une neipa.

On ne reproduit pas une NEIPA, on brasse une NEIPA

La base des NEIPA c'est le houblonnage très tardif, pendant le whirlpool, en hopstand et à cru.
Donc en fait, tu peux prendre n'importe quel matériel qui va te sortir un mout.
Ça va être après l'ébullition que les choses vont se jouer.

Avec 1000€ tu as largement de quoi faire je pense.
Un système BIAB permet de faire tous les styles sans trop se casser la tête.

La fermentation totale est sur moins de 15 jours, voir même 10 jours.
Chaque phase de houblonnage a cru dure 2-3 jours, et commence dès le 3ième jour.
Ça veut dire qu'il faut une bonne levure avec un starter pour que ça démarre sec !

Pour le Co2, c'est une affaire de moyens.
Mais comme toutes les bières, il faut éviter l'oxygénation.
Avec la quantité de houblons à cru et leur tendance à s'oxyder et disparaître pour un rien, il faut faire plus attention.

[nicoolaa]

Ok merci pour ces infos.
Je pense du coup me tourner vers une cuve auto pour des raisons de place.

[Cede]

Une cuve auto dans les 400 ça doit le faire oui !

[nicoolaa]

Tu parle de la brewmonk c'est bien ça?
J'avais peur qu'elle soit un peu trop basique ou pas assez résistante dans le temps.