Salut tout le monde,
Il y a 1 mois et demi j ai brassé une bière blonde basic que j'ai déjà brassé auparavant. Pour faire court : malt Basic,malt cara,s33 (10 litres) M47(10 litres)et cascade ( les deux fois d avant c était avec du Willamette)
Le brassage, la fermentation et l embouteillage se sont bien déroulés. J embouteille; une semaine après je goûte une bière... Ras bonne.
Hier soir, donc 1 mois plus tard, je decapsule 2 binouzes (s33,M47) et la surprise j avais affaire à la même bière sauf qu un petit goût acidulé s est installé. Je dois que c'est pas désagréable du tout c'est même plaisant. Aucun goût supplémentaires ou bizarre.
Quelqu'un a déjà eu le même coup ?
Infections ⇒ Infections ?
Règles du forum
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
Chers membres, merci de prendre connaissance et respecter les quelques règles de bon sens suivantes avant de poster votre message :
- Vous assurer que vous postez dans la bonne rubrique
- Vérifier qu'il n’existe pas déjà une réponse à votre question ou un sujet identique
- Prendre conscience que vos propos n’engagent que vous et que vous devrez en assumer la paternité
- Vérifier les sources des informations que vous diffusez, en vous assurant le cas échéant de respecter les droits d’auteur qui peuvent être liés aux informations, images ou documents cités
- Prendre soin de respecter vos interlocuteurs et bannir les insultes et autres propos diffamatoires ou dégradants
- Vous assurer de rester autant que faire se peut dans le sujet exposé
- Prendre le temps de vérifier l’orthographe et la grammaire de votre message
Merci par avance de votre contribution à préserver le bon esprit de ce forum.
-
Jinac
- Maître Brasseur
- Messages : 4300
- Inscrit depuis : 8 ans 9 mois
- Mon équipement : Pico gaz maison pour maximum 2*40L en quasi simultannée
Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Paulet (11)
- A remercié : 329 fois
- A été remercié : 426 fois
Re: Infections ?
Salut salut, est-ce que tu peux être un peu plus précis sur le ressenti que tu as ? Ca a gout de fruit acide ou juste un peu acidulé ? Ca mousse comment ? La couleur a changé ?
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
-
Matix belge
- Ch'ti nouveau
- Messages : 210
- Inscrit depuis : 8 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 18 fois
- A été remercié : 2 fois
Re: Infections ?
C'est juste un peu acidulé ni plus ni moins...on ressent le saveur caractéristique du cascade,le goût du malt et la levure. Pas de goût de fruit.... J imagine que tu as en tête un ensemencement à trop haute température ?
La couleur n a pas changé, c'est un jaune cuivré comme d hab. Sinon j'ai un col de mousse qui ne tient pas longtemps mais qui est là.
La couleur n a pas changé, c'est un jaune cuivré comme d hab. Sinon j'ai un col de mousse qui ne tient pas longtemps mais qui est là.
-
Jinac
- Maître Brasseur
- Messages : 4300
- Inscrit depuis : 8 ans 9 mois
- Mon équipement : Pico gaz maison pour maximum 2*40L en quasi simultannée
Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Paulet (11)
- A remercié : 329 fois
- A été remercié : 426 fois
Re: Infections ?
Ben t'as pas de problème non ?
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
-
Matix belge
- Ch'ti nouveau
- Messages : 210
- Inscrit depuis : 8 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 18 fois
- A été remercié : 2 fois
Re: Infections ?
j ai jamais dit qu il y a problème seulement surpris car cette recette je l ai déjà réalisé sans ressentir cela et la première dégustation non plus 
je me posais la question si infection par une levure sauvage ou autre !!!!
je me posais la question si infection par une levure sauvage ou autre !!!!-
Jinac
- Maître Brasseur
- Messages : 4300
- Inscrit depuis : 8 ans 9 mois
- Mon équipement : Pico gaz maison pour maximum 2*40L en quasi simultannée
Cuves polsi, filtration bergland isolée - Brasseur : Amateur
- Localisation : Saint-Paulet (11)
- A remercié : 329 fois
- A été remercié : 426 fois
Re: Infections ?
J'espère que t'as pas mal pris ma réflexion, je ne voulais pas paraître cassant, mais en te lisant, ta bière me parait bien...est-ce que tu as eu une sauvage qui s'est mis par dessus pour développer un côté acide...je suis pas du tout compétent pour le dire
"Patron, 6 bières "
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
"Des pressions ?"
"Non non, alcoolisme..."
Beerxcell(V2.1) =>https://www.brassageamateur.com/wiki/Beerxcel_V2
-
Matix belge
- Ch'ti nouveau
- Messages : 210
- Inscrit depuis : 8 ans 4 mois
- Brasseur : Amateur
- A remercié : 18 fois
- A été remercié : 2 fois
Re: Infections ?
Non ça va t inquiète.... Je ne l'ai pas mal pris.
Au vue des recherches que j'ai faite je ne pense pas à une infection.
Cela dit c'est loin d'être désagréable lorsqu'on la boit.
Au vue des recherches que j'ai faite je ne pense pas à une infection.
Cela dit c'est loin d'être désagréable lorsqu'on la boit.