Les questions des ptits nouveaux ⇒ quelle première bière brasser en tout grains

[potolive]

Bonjour à tous,

Bon je m'en remet à vous car sa fait quelques jours que je traficote sur le forum et que je n'arrive pas à me décider sur quelle bière partir pour mon premier brassin en tout grains !!! je pensais commencer à brasser en extrait de malt puis à force de trainer sur le forum je me suis dit allez hop pourquoi pas attaquer direct au tout grains

J'aimerais bien m'essayer sur une bière type ambrée ou blonde, teneur en alcool entre 7-9 degrés et qui ne soit pas trop compliquée pour un premier brassin je suis en train de peaufiner l'achat de matériel et en même temps et bien je voudrais en profiter pour acheter les matières premières

j'ai bien regardé dans l'onglet "recettes", y'en a certaines qui me plaisent bien, mais y'a des choses que je ne comprend pas bien !!! je me prend surement la tête pour pas grand chose mais je suis comme ca

Aller j'attends avec impatience vos avis d'experts

[Lafleur]

Salut,

bonne idée de commencer directement pas le tout grain, ce n'est pas si compliqué que ça.

Si tu nous disais ne que tu ne comprends pas bien, on pourrait t'aider...

Juste quelques conseils, à la volé, pour tes premiers brassins :
- détermine un style qui te plais (ambrée, blonde ne sont pas des styles. par ex. la punk ipa de Brewdog et la Duvel sont toutes les deux blondes, mais elles sont très différentes question arômes)
- fais simple : 1 ou 2 malts, 1 ou 2 houblons, ça fait moins de matière à acheter et tu comprendra mieux le rôle de chaque ingrédients
- soit consciencieux dans ta façon de faire (respect des températures, hygiène, bonne quantité de levures, conditions de fermentation)

S'il y a pas mal de recette sur le forum, il y en a aussi des très bonne sur le site du Nain (http://univers-biere.net/), notamment le Ch'ti Franck qui est très simple.

[Eric974]

mais y'a des choses que je ne comprend pas bien !!! je me prend surement la tête pour pas grand chose

Tout s’éclaircira avec la pratique pas besoin de stresser, ok la 1ere ne sera pas une bête de concours mais tu seras si heureux de l'avoir faite ( bois la vite avant de changer d'avis)

Idem Lafleur pour un début prend une recette simple sur univers-bière, je crois que pas mal commencent pas la chti Franck

Pour ma part quand on m'a vendu mon matos " clé en main" ( grand mot) j'ai lu et relu cette page jusqu’à je sois capable de la visualiser par cœur http://univers-biere.net/tuto_tout_grain.php c'est certainement l'endroit le mieux expliqué succinctement

[Malibzh]

Salut, la question de la première bière est toujours intéressante. Je pense qu'il faut que tu trouves un style de bière qui te plait. Quelles bières du commerce aimes tu ?
Blonde à 7-9%... euh. Pale Ale Américaine ? Helles bock ? Triple ?...
Il faut que tu brasses que tu apprécieras de boire et de faire découvrir à la famille et aux amis.
On commence rarement par une Russian Imperial Stout aux cerises passé en fût.
Dis nous ce que tu aimes boire (des noms ! des noms !).
Mali

[frère Jean]

Salut a tous
Comme disent Lafleur et Orelsam : simple / basique
Une SMASH genre Marris Otter + east kent golding
A+

[Jinac]

J'aimerais bien m'essayer sur une bière type ambrée ou blonde, teneur en alcool entre 7-9 degrés

Je vais me risquer à un pari, je pense que tu vises une blonde belge, une dubble ou une trappiste mais c'est un pari, juste qu'on est en France et que de ce que je vois ces styles sont les plus connus.

N'hésite pas à me contredire et à préciser ton objectifs en nommant des bières "commerciales" qui ressemblerit de près ou de loin à ce que tu as en tête qu'on puisse t'aider un peu

[benboum]

Pour moi si tu veux pas te prendre le chou, base pale ale + 10% de cara, 50-60 ibu en Amarillo, levure wlp001 pour 15 litres avec une DI tournant vers 1.050. Au pire une US-05 si tu veux travailler en sec.

Base facile, houblon impeccable, levure pas casse couille.

[potolive]

bonjour ,

Merci à tous pour vos réponses alors je vais essayer de répondre au mieux à vos différents messages. Pour ce qui est de mes goûts en bières, je dois dire que depuis quelques années que je consomme pas mal de bières de fabrication locales je suis devenu exigeant j'ai découvert des bières au top et pas mal de stout ( avant j'aimais pas ca ) très fumée avec des mélanges d'épices super agréable. Pour ce qui est des bières de type commercial on va dire que j'aime bien la kwak, la bières des ours (au miel), la gulden draak.

Pour ce premier brassin je vais rester donc sur une recette simple et je vais partir sur la chti franck. j'ai récupéré la recette, par contre l'anglais c'est pas trop mon truc donc quelques petites questions !!

si je comprend bien au final on aura 23l. le "boile size de 28l" correspond à quoi ? c'est le volume qu'on fera bouillir une fois le mout récupérer et les drêches lavées? si oui avec quel volume d'eau faut-il faire l’empâtage? est-ce avec les 15.65l qui sont mentionnés en bas de la recette " monopalier add 15.65l" ?

encore merci à tous pour vos précieux conseils .

[potolive]

Bonjour, juste un p'tit peu d'aide sur mes questions au dessus je peu pas vous mettre le lien de la recette au travail je suis bloqué il s'agit de la chti franck sur univers-biere.

Merci d'avance pour le coup de pouce, je ne voudrais pas faire de bêtises

bonne journée

[Jinac]

e "boile size de 28l" correspond à quoi ? c'est le volume qu'on fera bouillir une fois le mout récupérer et les drêches lavées?

Oui, c'est le volume pré-ébu

si oui avec quel volume d'eau faut-il faire l’empâtage? est-ce avec les 15.65l qui sont mentionnés en bas de la recette " monopalier add 15.65l" ?

Oui

Et tu rince avec les 19L de "sparge water"