Les houblonnages ⇒ Aromatique ou amerisant mon houblon sauvage

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Popof
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Aromatique ou amerisant mon houblon sauvage

Message par Popof »

Bonjour,
Alors voilà,j'ai fais une premium lager au miel de fleurs, et pendant l'ébulition, j'ai houblonné avec du houblon sauvage (12 min avant la fin de l'ébu)....j'ai mis 30g mais je ne le sens pas vraiment....faut dire aussi que les parfums du miels sont tres présents...

Comment savoir si mon houblon et amérisant ou plutot aromatique ? En ai-je mis assé ? aurrai-je dû le laisser plus longtemps ?

Merci
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Oliv
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Le houblon sauvage que je ne sens pas...

Message par Oliv »

30 pendant 12 minutes c'est beaucoup trop pas assez. Surtout si c'est un aromatique. Enfin la premium lager (c'est le kit Munton's ?) est normalement déjà un peu houblonnée. Mais en général c'est 30g pendant 60 à 90 minutes pour les amérisants.
"Aaaah, la la la la, on n'a pas des vies facile, hein, quand même !"
Jacques Trouvé
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Popof
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Re: Le houblon sauvage que je ne sens pas...

Message par Popof »

Bon ben voilà qui est dit !!! :evil: j'avais peur de trop charger :oops:
Oui c'est de Muntons. Je saurrai quoi faire pour le prochain brassin... :wink:
En tt cas merci pour tes lumières
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leyon
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Re: Le houblon sauvage que je ne sens pas...

Message par leyon »

Popof a écrit :Bonjour,
Alors voilà,j'ai fais une premium lager au miel de fleurs, et pendant l'ébulition, j'ai houblonné avec du houblon sauvage (12 min avant la fin de l'ébu)....j'ai mis 30g mais je ne le sens pas vraiment....faut dire aussi que les parfums du miels sont tres présents...

Comment savoir si mon houblon et amérisant ou plutot aromatique ? En ai-je mis assé ? aurrai-je dû le laisser plus longtemps ?

Merci
tous les houblons sont ET aromatique ET amérisant.
le tout, c'est de connaître la proportion de chacune des qualités et là c'est.... difficile avec du houblon sauvage. Je partirais du principe qu'il tourne autour de 5 pour ne pas trop tomber à côté dans un sens ou dans l'autre.

c'est pas scientifique, mais c'est histoire d'éviter de sucrer ton mout avec du 100G/10L s'uil fait du 9% ou l'inverse.

:-(
ABUSUS NON TOLLIT USUM
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