Les questions des ptits nouveaux ⇒ recette de Greg Hugues
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conejo83
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recette de Greg Hugues
Bonjour à tous je suis nouveau et je veux essayer de faire de la biére tout grains. J'ai commencé à m'acheter du matériel et un livre "faire sa biére maison de greg hugues". Concernant ce livre j'aurais une question concernant les recettes et notamment sur la garde . Sur ce livre il est noté temps de garde par exemple 4 semaines(ce que je comprends c'est la fermentation secondaire) puis en haut de chaque recette il est noté "prête à être bue en: exemple 5 semaines. dois-je en conclure que la différence de temps entre" la garde" et" prête à être bue" et le temps d'embouteillage minimun. dans ce cas présent 1 semaine. voilà pour ma question je vous remercie d'avance pour vos réponses et bonnes fêtes à tous .
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Dab2
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Re: recette de Greg Hugues
Salut ! Pour moi il y a un bug dans les durées " prêtes à être bues en... ", ignore les.
Tu peux considérer que la "garde" est le temps durant lequel la bière est conservée en fermenteur après la phase de fermentation tumulteuse, mais cette garde peut aussi être prolongée en bouteille.
De mon côté je prends ces durées comme de simples indications et je laisse plus ou moins 3 semaines en fermenteur, avant d'embouteiller si la densité le permet. Puis je prolonge plus ou moins la garde en bouteille selon les styles (je laisse au minimum 2 semaines pour la refermentation avant d'entamer la garde à proprement parler).
Tu peux considérer que la "garde" est le temps durant lequel la bière est conservée en fermenteur après la phase de fermentation tumulteuse, mais cette garde peut aussi être prolongée en bouteille.
De mon côté je prends ces durées comme de simples indications et je laisse plus ou moins 3 semaines en fermenteur, avant d'embouteiller si la densité le permet. Puis je prolonge plus ou moins la garde en bouteille selon les styles (je laisse au minimum 2 semaines pour la refermentation avant d'entamer la garde à proprement parler).
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conejo83
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Amarilyss
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Re: recette de Greg Hugues
En effet, un des points faibles de ce livre est le manque d'info concernant la fermentation. Mais ça donne quand même sacrément envie de brasser quand tu le lis pour la première fois sans rien y connaitre ^^