Salut,
Je me pose une question : mise à part grâce aux différents calculateurs, et sans parler de comptage au microscope, y a-t-il une technique visuelle pour estimer, à partir du volume de leur sédimentation, le nombre de cellules créées par un starter ?
Ça permettrait de confirmer une production approximative de levures et de valider l'atteinte de l'objectif avant d'ensemencer.
J'ai un petit soucis avec la grande différence de résultats obtenus entre la formule "White/Zainasheff" et celle de Braukeiser, en considérant un agitateur magnétique. Du coup, j'aimerais bien me faire mon idée plutôt que de choisir une formule au pif et risquer soit un sous-ensemencement, soit un étageage inutile de starters (voire un sur-ensemencement). Y'a aussi l'option de couper la poire en deux mais ça me botte pas vraiment :/
Il me semble que sur le sujet de la réutilisation des levures d'un brassin précédent, il était dit de considérer 1,2 milliards de cellules / mL de levures sédimentées (ou / mL de slurry de levures mélangées quand les sédiments font 50 % du flacon, toujours pas clair pour moi). Est-ce que ça vaut aussi pour les starters ?
Les levures ⇒ Starter : estimation visuelle du nombre de levures
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Re: Starter : estimation visuelle du nombre de levures
Je te conseil cette petite vidéo :
Vers la 16 minute même si tout est intéressant :p
Il faut que je la reregarde , car la première fois j'avais pas forcement tout bien imprimé dans ma petite caboche ++
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Il faut que je la reregarde , car la première fois j'avais pas forcement tout bien imprimé dans ma petite caboche ++
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Re: Starter : estimation visuelle du nombre de levures
Merci pour le lien, la vidéo est très bien faite !
Il me semble que c'est la même technique pour le comptage visuel de cellules récupérées d'un brassin.
Du coup peut-on aussi appliquer la technique évoquée pour le comptage visuel à partir de sédiments ? À savoir une approximation de 1 à 1,5 milliards de cellules par mL de sédiments (ou la moitié, je sais pas qui a raison).
Bien sûr ça tient pas compte de leur viabilité mais ce serait une première piste.
Il me semble que c'est la même technique pour le comptage visuel de cellules récupérées d'un brassin.
Du coup peut-on aussi appliquer la technique évoquée pour le comptage visuel à partir de sédiments ? À savoir une approximation de 1 à 1,5 milliards de cellules par mL de sédiments (ou la moitié, je sais pas qui a raison).
Bien sûr ça tient pas compte de leur viabilité mais ce serait une première piste.
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Re: Starter : estimation visuelle du nombre de levures
Je ne sais pas du tout , j'avais juste dans un coin de la caboche ce système de comptage par dilution ...
D'autres savent peut être !
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cedric199
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Re: Starter : estimation visuelle du nombre de levures
perso je compte 1 milliard par ml de sédiments,je n'ai jamais eu de problèmes de cette façon
Kaïzoku Brassage Tv la chaine youtube brassage du pirate tutoriels/bricolages/matos/brassages kit,tout grain BIAB/...par un brasseur passionné pour les amateurs de bonne mousse 