Les questions des ptits nouveaux ⇒ Explosions bouteilles

[Vincent86]

Bonjour,

Je rentre tout juste de vacance et j'ai remarqué en rentrant que 4 bouteilles avaient explosées durant notre semaine... Heureusement, tout est à la cave. Je viens d'en entendre une exploser à l'instant, donc 5 sur 34 bouteilles. Ca commence à nous rendre pas mal nerveux et on à pas trop envi de les bouger ou même toucher. Voici les infos :

Brassage kit brewferm IPA

Recette suivi à la lettre, densité de 1010 à l'embouteillage, densité prescrite dans la recette. La densité de 1010 était déja atteinte avant même de faire une garde.

Bouteilles existantes récupérées après consommation : Duvel etc.. Donc je ne crois pas que ce soit les bouteilles le problème.

Nous avons mis 6g de sucre par litre pour éviter que cela ne se produise même si la recette prévoit 7.

Les bouteilles sont dans la cave à 22 degrés depuis une semaine. Je prévoyais les bouger dans la chambre plus froide du sous-sol dans les 18 degrés mais là c'est un peu risqué de les manipuler. Je fais quoi avec ça??

P.s: Nous n'avons pas de balance, donc avons trouvé un ratio sur le net pour convertir les g en ml et avons pourtant suivi cette conversion, mais je me rend compte qu'on s'est solidement trompé. Comment tout jeter sans que ça m'explose au visage?
Conclusion : Premier brassin ; Poubelle, Je dois acheter une balance pour les qtés, et on doit recommencer. Dommage mais en même temps, j'aime mieux que personne se blesse.

J'ouvre les bouteilles? Je les laisse se briser une par une, je les brisent dehors et recueil le verre brisé après?

Merci

[Tofito]

En effet doser un sucrage d'embouteillage avec un verre doseur, ça doit pas être très précis..!

Pour les explosions, perso je prendrais les bouteilles les plus solides (souvent les steinie, genre duvel) et je les mettrai au frigo. Une fois froides (la pression baisse) tu peux les ouvrir soit pour :
- les boires,
- les dégazer -> en soulevant délicatement la capsule légèrement ; faut s'y reprendre à plusieurs fois mais ça marche.. patience,
- jeter la bière à l'évier -> dommage si elle est bonne,
- récupérer la bière dans un fermenteur (bien nettoyé et désinfecté) dans le but de ré-embouteiller quand ça aura dégazé... mais avec le bon dosage cette fois!

Les bouteilles cassent en général par le cul, donc si tu les prends par le goulot avec une manique la probabilité est faible de te couper la main même en cas d'explosion.
Plus tu vas attendre et plus ça va s'empirer...
Bonne chance!

[bazoo]

Salut
As tu gouté ta bière?
Si elle est bonne, ca vaut la peine de la boire, si elle est pas bonne, autant pas s'enquiquiner .
Dis toi que plus la température est élevée, plus la pression l'est.
Autre truc, la bouteille casse au plus fragile donc le corps ou la jonction cul corps.Donc après avoir protégé la partie corps par un manchon, tu diminues le risque de blessure. Je vais me faire taper sur les doigts mais on n'est pas sur de la grenade défensive non plus
Grillé par tof

[Loki33]

Les bons conseils ont déjà étaient donnés

Après tes bouteilles tu dois les conserver debout (c'est peut-etre déjà le cas) mais ça m'est déjà arrivé ce genre de mauvaise expérience (dû à une infection je pense et une fermentation non aboutie) et comme toi j'utilisais des bouteilles de récup donc qui pouvaient déjà avoir une fragilité bref...
Au final j'en ai 5 ou 6 qui ont explosées sur 150. Mais c'est après que les soucis ont continués, lors de la dégustation la bière ne faisait que de la mousse la lie au fond de la bouteille se soulevait et ça faisait un espèce de geyser
Perso je rejoins Bazoo et Tofito ça serait dommage de jeter une potentielle bonne bière.

Wait and see

[Vincent86]

Coucou!

Alors c'est avec un sceau sur la tête et des gants de jardinage que j'ai décapsulé. C'était pas très élégant. Mousse mousse geyser et odeur trop sucrée. Je n'ai même pas osé gouter tellement ça sent fort.

Donc, on va aller s'acheter une balance avant la prochaine batch. Dommage d'avoir tout dû jeter.

On apprend de nos erreurs hein! Et non certaines ont explosées du haut, mais sans doute avec le choc de ceux qui explosaient à côté.





Bouuuuuuuuuuuuuuuuuuuh.

[bazoo]

T'as intérêt à apprendre à tout goûter pour la suite . Bon ou dégueu', c'est toujours instructif de goûter les bouses.

[Damnnit]

Ah oui resucrage en bouteille sans balance c'est couillu

Dans un dernier espoir de sauvetage t'aurais pu essayer de dépressuriser légèrement les bouteilles en' les pschitant!

S'il t'en reste passe les au frigo et tu les ouvres dans l'évier pour goûter !

[benboum]

T'as intérêt à apprendre à tout goûter pour la suite . Bon ou dégueu', c'est toujours instructif de goûter les bouses.

Quand un lot est degueu je bois tout c'est un peu une leçon en me disant t'as fait de la merde, t'en feras plus !

[bbn]

T'as intérêt à apprendre à tout goûter pour la suite . Bon ou dégueu', c'est toujours instructif de goûter les bouses.

Quand un lot est degueu je bois tout c'est un peu une leçon en me disant t'as fait de la merde, t'en feras plus !

Faut pas gâaaaacher!!!

[bazoo]

T'as intérêt à apprendre à tout goûter pour la suite . Bon ou dégueu', c'est toujours instructif de goûter les bouses.

Quand un lot est degueu je bois tout c'est un peu une leçon en me disant t'as fait de la merde, t'en feras plus !

Tu peux aussi en garder pour voir l'évolution.
Ca permet aussi d'avoir une défauthèque de faux gouts pour apprendre aux autres
Je pense qu'un faux gout synthol peut faire un volume de référence
J'ai un faux gout acétone par contamination en fut, je vais faire une caisse pour un concours de bouses, premier prix