Autre matériel de brassage ⇒ Désinfectants - petit sondage

[Baloo]

Bonjour,

Avant mon premier brassin prévu pour dans 2 semaines, je suis un peu perdu quant aux désinfectants. Existe-t-il un comparatif des différentes solutions avec avantages/inconvénients/protocole? Je n'ai pas trouvé mon bonheur sur le forum et ce 'pseudo guide' sur brouwland m'a plus perdu qu'autre chose...

PBW, StarSan, Chemipro OXI etc... quelle serait la solution la plus adaptée pour des brassins de 15-20L (cuve klarstein beerfest, RAP, fermenteur brouwbrouw)?
Est ce qu'une solution de Chemipro OXI tout court suffirait? (je vois que c'est le produit le plus facile à obtenir et pour pas très cher).

J'aimerais savoir ce qu'utilisent les brasseurs qui sont grosso-modo dans des conditions similaires

Merci pour vos retours et vos conseils!
Baloo

[bazoo]

Il est pas mal fait je trouve
Le problème est plutot que tu sais pas ce que tu veux
Chemipro OXI : " nettoyant multifonctionnel pour tous les équipements légèrement salis" ce qui veut dire qu'il nettoie ce qui est pas trop sale.
Si ça correspond à ton besoin, prends en
PWB "agent de nettoyage multifonctionnel pour l'industrie alimentaire et des boissons" donc il nettoie un peu mieux
Star san" acide anionique rinçage final, fortement mousseux, pour utilisation dans les industries agroalimentaires et fabrications de boissons"
Pas d'indications sur le côté desinfectant par contre.
Ca désinfecte bien si tu as pas d’infections, je le trouve limite sur des futs plastiques infectés
Le chemi pro est plus cher que le star san qui est utilisé plusieurs fois et très dilué

[fifou62]

Salut,

C'est vrai qu'il y a le choix, et pas toujours facile de savoir ce qu'il y a dans tous ces produits.
Beaucoup de post en traite ici.
J'ai fait mes 1ers brassins uniquement avec du puro oxi, l'équivalent du chemipro oxi. C'est à dire nettoyage cuves (grainfather 30L) et sceau de fermentation compris. Pas eu de problème jusque la.
il faut faire la différence entre le nettoyage de tes cuves et la desinfection de ton sceau de fermentation.
En gros tout ce qui est avant le refroidissement doit être nettoyé et propre ==> chemi pro oxy ou equivalent PBW starsan (jamais utilisé ces 2 derniers) fait l'affaire avec brosse. Tu portes de toute facon à ébullition ton moût. Recircule ton moût 5 minutes sur ton RAP avant de refroidir.
Nettoyage après chaque brassin et juste rinçage à l'eau avant de rebrasser.

Ton sceau de fermentation lui doit être nickel, si il y a une infection c'est la que ça doit se passer. Je désinfecte avec de l'acide peracetique dilué à 1% avant d'envoyer le moût froid. Je ne sais si le chemipro acid ou le sani clean sont desinfectants.
Mes premiers brassins je nettoyais simplement mes sceau de fermentation au chemi pro oxy, je n'ai jamais eu d'infection. Par contre les sceau avait une odeur qui me dérangeait, d'ou lutilisation de l'acide peracetique maintenant.


D'autres brasseur amateurs auront certainement d'autres avis

[Lafleur]

Salut,

Le percarbonate de sodium (chemipro oxi) est réputé pour avoir des propriétés désinfectantes (par son pouvoir oxydant), mais nécessite un temps de contact de plusieurs minutes.
Le star san est décrit comme un désinfectant sur le site du fabricant.
J'utilisais du percarbonate, maintenant du star san, pour l'instant tout va bien, pas d'infection. Mais ce n'est pas une preuve de leur efficacitée. A ce sujet, quelqu'un a déjà fait des tests de résistance microbio avec ces produits ?
L'acide peracétique est très utilisé comme désinfectant par les pros, mais difficile à trouver en amateur.
Le PBW est un substitut de la soude.

Et par qu'on ne le répétera jamais assez, le plus important c'est le nettoyage, il n'est pas possible de désinfecter chimiquement quelque chose de sale !

[benboum]

Salut,


Et par qu'on ne le répétera jamais assez, le plus important c'est le nettoyage, il n'est pas possible de désinfecter chimiquement quelque chose de sale !

Tout est dit ici. Tu peux utiliser nimporte quel désinfectant ça marchera vraiment que si c'est propre. Et aucun produit ne peut substituer un nettoyage mecanique

[jumbaii]

J’utilise chempro, il nécessite effectivement plusieurs minutes de contact et surtout de l’huile De coude. Sinon tu peux utiliser un soluté à base de javel diluée