Filtres ⇒ fond filtrant lors de l'empâtage ?

[willouby]

Bonjour,
je brasse actuellement des brassins de 20L et je souhaite passer à 60L ou 90L.
L'une des solutions les moins onéreuses me semble être l'achat d'une cuve Polsinelli 100L : https://www.polsinelli.it/fr/cuve-de-br ... 1129.htm#2
Se pose alors la question du filtrage et rinçage des drêches :
Est-il envisageable d'ajouter ce fond filtrant pendant l'empâtage : https://www.polsinelli.it/fr/filtre-pou ... 127.htm#10
Ainsi, à la fin de l'empâtage, je pourrais extraire le moult dans une cuve tampon et rincer mes drêches directement dans la cuve de brassage.

Qu'en pensez-vous ? ça se fait ? ça sert à ça ce filtre ? j'avoue que je n'ai pas trouvé la réponse,
merci,
Jonathan

[n.master]

Salut,
Le filtre halo est fait pour pouvoir utiliser leur couvercle motorisé. La forme en couronne permet à la pale d'aller au fond de la cuve.
Le fond filtrant classique à le même usage si tu brasses à la main.

A savoir que filtrer en périphérie est moins bon sur le plan théorique, à cause des chemins préférentiels. Au moment du rinçage, les sucres seront bien extraits sur la périphérie, et peu extraits au centre (mais en pratique, les utilisateurs semblent dire que ça ne change pas tant que ça)

[willouby]

Merci pour ta réponse,
je pensais que ce fond était pour éviter que les farines ne crament au fond sans qu'on puisse les mélanger.

Du coup penses-tu qu'on peut faire l'empâtage avec de filtre ? ou avec l'autre filtre classique ?
ça ne risque pas de "bruler" sous le filtre ?

y a t'il des retours d'expériences à ce sujet ?

Merci.

[n.master]

Salut,
il y a un sujet complet de plusieurs pages sur le sujet, tu devrais pouvoir le retrouver facilement
le titre ça devait être "filtre halo"