Hello,
Certains d'entre vous ont ils déjà tenté de "finir" une fermentation avec une levure à vin ou champagne?
frappez pas.... merci
notez... certains le font déjà: http://www.beerlabels.com/labels/labels ... n-ale.html
Les levures ⇒ Levures à vin
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leyon
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gaston
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Re: Levures à vin
Bonjour,
Excusez de remonter ce post qui date un peu et qui n'a reçu aucune réponse.
Mais je pose la question également, et n'ayant pas vu de sujet en parlant (ou bien, j'ai mal feuilleté le forum).
Je n'ai pas encore commencé quoi que ce soit (jamais brasser) : mais il me reste des levures à vins : puis-je les utiliser ?
Si oui : quand (première fermentation et/ou refermentation)
Merci.
Excusez de remonter ce post qui date un peu et qui n'a reçu aucune réponse.
Mais je pose la question également, et n'ayant pas vu de sujet en parlant (ou bien, j'ai mal feuilleté le forum).
Je n'ai pas encore commencé quoi que ce soit (jamais brasser) : mais il me reste des levures à vins : puis-je les utiliser ?
Si oui : quand (première fermentation et/ou refermentation)
Merci.
m'enfin...
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J-P
- Ch'ti nouveau
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Brûleur 72 000 btu
Refroidisseur d'immersion en cuivre pas tout-à-fait au point
Moulin barley malt crusher
Beaucoup de patience - Brasseur : Amateur
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Re: Levures à vin
J'ai présentement un clone de thomas Hardy's en fermentation. J'ai commencé avec une levure wyeast london ale et deux semaines après j'ai poursuvit avec une levure à champagne.
Je vais bientot embouteiller après environ 4 mois de fermentation et je vais ajouter encore un peu de levure a champagne juste au cas.
Je peux dire que jusqu'à maintenant, ça sent bon et ça semble promettre. J'ajouterai des commentaires a l'embouteillage.
Par contre, j'ai jamaias entendu parler d'une biere qui COMMENCE avec une levure à vin. À priori tu risque d'avoir beaucoup de faux gouts et d'esthers si je me trompe pas.
Je vais bientot embouteiller après environ 4 mois de fermentation et je vais ajouter encore un peu de levure a champagne juste au cas.
Je peux dire que jusqu'à maintenant, ça sent bon et ça semble promettre. J'ajouterai des commentaires a l'embouteillage.
Par contre, j'ai jamaias entendu parler d'une biere qui COMMENCE avec une levure à vin. À priori tu risque d'avoir beaucoup de faux gouts et d'esthers si je me trompe pas.
JP
à venir? pas idée, suggestion? Triple IPA?
On attend que ça murisse : Barley wine clone de Thomas Hardy.
Buvable:Blanche orange romarin
Mûre à boire :
Stout vanille cacao (miam)
Clone de Chimay rouge
ESB à l'Érable
à venir? pas idée, suggestion? Triple IPA?
On attend que ça murisse : Barley wine clone de Thomas Hardy.
Buvable:Blanche orange romarin
Mûre à boire :
Stout vanille cacao (miam)
Clone de Chimay rouge
ESB à l'Érable
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Renau
- Ch'ti nouveau
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- Inscrit depuis : 16 ans 4 mois
- Mon équipement : Braumeister 50L
Tube à malt 25L
Moulin Corona (+foreuse)
Refroidisseur à plaques 210 kW avec eau de piscine
1 cuve CC inox 100L
2 Seaux plastique 60L
3 Seaux plastique 30L - Brasseur : Amateur
- Localisation : Belgique
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Re: Levures à vin
Bonjour J-P,
Peux tu nous en dire plus sur ce brassin ? Qu'est ce que ça a donné ? Tu as réellement laissé fermenter ton moût durant plus de 4 mois dans une cuve ? en plastique ?
Je me posais également la question de comment utiliser ces levures de champagne ?
mais également où les acheter ??
Merci beaucoup
Peux tu nous en dire plus sur ce brassin ? Qu'est ce que ça a donné ? Tu as réellement laissé fermenter ton moût durant plus de 4 mois dans une cuve ? en plastique ?
Je me posais également la question de comment utiliser ces levures de champagne ?
mais également où les acheter ??
Merci beaucoup
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Beer In Blood
- Arpette
- Messages : 321
- Inscrit depuis : 17 ans 7 mois
- Mon équipement : 2 cuves catering 33L et une 50L, 3 fermenteurs plastiques 30L, 3 Dame Jeanne 10L/15L/20L, moulin corona, un big frigo, une cave 30m2 sol en terre, moi (o_O) et un super site de brasseurs amateurs !! (construction de pico en vu...)
- Brasseur : Amateur
- Localisation : thaon-les-Vosges
- A remercié : 6 fois
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Re: Levures à vin
perso je viens de tester une levure à vin pour une bière forte (13°/15°) debut de fermentation avec une T-58 puis levure à vin bioferm aromatic.
tout ce que je peu dire vu que c'est la premiére fois que je teste, c'est que en une semaine la densité est passé de 1054 (avec la T-58) à 1040 (avec la levure à vin),
donc c'est pas trés "rapide"
.
et comme je suis trés patient (si si !
) j'ai utilisé une autre levure (bioferm killer) et ben ça va pas mieux ! donc j'attends... 
si tu regarde chez brouland ou autre, tu trouve de la levure à vin dans la section... vin !
tout ce que je peu dire vu que c'est la premiére fois que je teste, c'est que en une semaine la densité est passé de 1054 (avec la T-58) à 1040 (avec la levure à vin),
donc c'est pas trés "rapide"
.et comme je suis trés patient (si si !
) j'ai utilisé une autre levure (bioferm killer) et ben ça va pas mieux ! donc j'attends... si tu regarde chez brouland ou autre, tu trouve de la levure à vin dans la section... vin !
Raining beer 
from the lacerated sky bleeding it's horror 
creating my structure now i shall reign in beer 
texte de Slayer mais légèrement modifié
Authentic Thrasher Product \m/
from the lacerated sky bleeding it's horror creating my structure now i shall reign in beer texte de Slayer mais légèrement modifié
Authentic Thrasher Product \m/