La fermentation ⇒ Kit tout grain, faut-il suivre le manuel

[Tristook]

Salut à tous,

Je suis nouveau sur le forum, et comme dit dans ma présentation je suis actuellement sur mon deuxième brassin (le premier était pas mal foiré, bière trouble, arrière goût d'eau, mousse qui ne tient pas, bref bof bof).

J'ai attaqué le deuxième brassin (kit tout grain en 5L, je préfère me faire la main sur des petites quantités) et je me pose des questions sur le manuel fourni avec le kit, et notamment sur la partie "fermentation".
En gros,il dise de mettre en fermentation 3 semaines entre 15 et 25°, puis en bouteille pendant 2 semaines au dessus de 20 (ce que j'ai fais sur le premier brassin...).
Suite à mes différentes recherches je trouve des informations sur la fermentation relativement différentes, et surtout la fermentation secondaire...qui croire ? ^^

J'ai mis mon brassin a +/- 20° samedi soir (01/10), densité initial 1050, j'ai eu une bonne activité dans le barboteur et une petite formation de krausen quelques heure après. Depuis aujourd'hui ça s'est pas mal calmé (j'ai eu une petite baisse de température j'espère que la fermentation ne s'est pas arrêté).

Du coup je sais pas vraiment quoi faire, j'attend 3 semaines ? j'attend une fin d'activité dans le barboteur et je passe en fermentation secondaire ? a quelle température ? combien de temps ?

Je sais ça fait beaucoup de questions, mais j'ai vraiment un doute sur le manuel du kit, j'aimerais bien quand même essayer de pas faire les mêmes erreurs que sur le premier brassin.
Merci à celles et ceux qui répondront =)

Tristan

[cedric199]

salut,
vu le faible volume j'éviterai les transferts facultatif,car avec 5L les pertes ça fait vite mal.Ta bière sera prête quand ta densité sera stable,brasser c'est aussi de la patience

[Tristook]

Salut, merci pour ta réponse, tu me conseille donc de laisser les 3 semaines, et checker la densité après ? Pour les 2 semaines en bouteille préconisé dans la notice, ça fait court non ?

Merci
A+

[cedric199]

oui laisse lui le temps de finir de fermenter,ensuite oui 2 semaines en bouteille c'est encore jeune mais c'est le moment ou tu peu commencer a gouter