en un mot comme en cent: OUI
c'est toujours plus sympa de téléphoner la veille.
il gardent la levure dans les frigos de leur cuisine dans des boîtes à café metalliques de récup (par example)
Il t'en donnent un kilo (de quoi faire une demi million de brassins) avec un grand sourire.
il n'est même pas nécessaire d'expliquer pourquoi tu en demande, ils sont vraiment gentils tout plein.
Moi, je leur donne 5€ pour leurs oeuvres.
Le levure fraîche de l'Abbaye à une odeur divine !
quand tu en auras et que tu te prépareras à faire un brassin, préviens moi, je te donenrait qq détails à garder en mémoire (flocculation, temps de fermentation, etc...)
c'est malheureusement pas une levure docile à la Safale 04
