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j'ai décidé de brasser chez moi mais je ne pars pas sans expérience.
En effet, je suis en plein dans mes études d'ingénieur brasseur à l'UCL.
Mais n'effectuant pas assez de brassages à mon goût (slt 2) et réalisant pour l'instant un mémoire peut tourner sur la pratique .
J'ai décidé de me lancer par moi-même et de rejoindre cette grande famille des brasseurs amateurs. Avant de plus tard et j'espère dans pas trop longtemps travailler moi-même dans une brasserie (...trappiste ).
Je vous propose donc d'échanger mon savoir contre votre expérience .
Mon équipement : Marmite traiteur 36 litres, cuve filtre 50 litres Alu avec filtre Inox Refroidisseur serpentin cuivre fait maison Concasseur "A monter of a mill" CGM-2A monté sur bac en bois fabrication maison Cuve de fermentation plastique brouwland. COLLECTION: Tout ce qui concerne la bière De la brasserie "Amos bière de Metz"
merci juste pour savoir, dans ces "grandes ecoles" on vous apprend a maintenir des aspects qualitatifs dans la bière ?
Pour une fois qu'on a quelqu'un qu ia une vision de l'interieur de ces "institutions" je me premet de mettre les pieds dans le plat...
On nous apprend à respecter des cahiers des charges ( concentration en différents composés, couleur, amertume). De manière générale, on nous apprend à produire une bière de manière constante.
Les cours principaux sont :
Chimie de la brasserie : réaction de maillard (coloration), trans-2-nonénal,...
Biochimie de la brasserie : levures,...
Question spéciale brasserie : filtration et contaminants.
Technologie de la brasserie : procédés,...
Technologie de la malterie : maltage, procédés,...
Mon équipement : Marmite traiteur 36 litres, cuve filtre 50 litres Alu avec filtre Inox Refroidisseur serpentin cuivre fait maison Concasseur "A monter of a mill" CGM-2A monté sur bac en bois fabrication maison Cuve de fermentation plastique brouwland. COLLECTION: Tout ce qui concerne la bière De la brasserie "Amos bière de Metz"
(slt 2) et réalisant pour l'instant un mémoire peut tourner sur la pratique 
. 
contre votre expérience 
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