Je vais toutefois me limiter aux variétés brassicoles.
2015 était une année particulière : on a connu un déficit de pluviométrie au printemps,avec des températures élevées.
Et on a pourtant explosé les rendements sur les céréales, même sur les orges semées au printemps (les autres cultures, on n'en parlera pas...
).Et 2016 est également une année particulière, mais dans le sens opposé : trop d'eau, températures trop basses et manque de soleil.
Et là, les conditions climatiques ont eu une forte incidence négative sur la récolte.
On a fauché en fin de semaine dernière les escourgeons (orges d'hiver 6 rangs). Deux variétés brassicoles (Casino et Etincel) pour 6 hectares chacune.
Et comme j'ai évoqué les mauvaises conditions climatiques, eh bien les rendements et la qualité s'en sont ressentis...
Les données suivantes sont relatives à notre coopérative. Il faut aussi préciser que les caractéristiques des céréales peuvent varier d'une benne à l'autre en provenance d'une même parcelle, même petite.
Rendement : il s'exprime en quintaux par hectare. Pour cette année, 66 q/ha pour la Casino et 71 q/ha pour l'Etincel (respectivement 98 et 89 l'an dernier).
Taux d'humidité : il doit être inférieur à 15% pour éviter la germination et la fusariose de stockage (donc les mycotoxines). S'il est supérieur, on nous impose des frais de séchage. Pour les escourgeons, on était entre 10,3 et 11,1% : on a fauché parmi les derniers, après plusieurs jours sans pluie et plutôt chauds. A noter qu'il est toutefois plus avantageux de faucher à 14,5% qu'à 10% (ça joue sur le poids !), mais il ne faut pas se louper.
PS : il s'agit du poids spécifique, qui représente le poids pour un volume donné (kg/hl). C'est une donnée importante car elle impacte le coût de transport des céréales. Entre 61,5 et 62 pour Casino, et entre 59 et 60 pour Etincel. Soit 10 points de moins qu'en 2015...
Pour être plus explicite, on tourne avec deux bennes de 14 tonnes : en 2015, une livraison faisait 13,5 t, et cette année seulement 10,5t.
Calibrage : au moins 95% des grains dont la taille est supérieure à 2,5mm. Si tel est le cas, 100% de la récolte passe en brasserie. Pour la Casino, on est entre 70 et 74%, et entre 65 et 78% pour Etincel. Pour une livraison à 75%, cela signifie que 75% passent en brasserie et que 25% passent en fourrager (ce n'est pas le même tarif !).
Pour illustrer la différence 2015/2016 :
Taux de protéines : il doit être compris en 9,5 et 11,5% pour les variétés brassicoles. Entre 10,6 et 11,5 pour Casino, et entre 11,6 et 12,3 pour Etincel. La seconde variété ne devrait pas finir en brasserie...
Donc on peut avoir un excellent taux de calibrage et se faire néanmoins "déclasser" pour un taux de protéines trop élevé.
Il y avait très peu de fusariose sur ces deux variétés.
Ce sont dans l'absolu (et comparé à 2015) un rendement et une qualité "médiocre", mais on est dans la moyenne haute de ce qui s'est fait dans notre région. On se console comme on peut...
A noter que les cours des céréales ne sont pas à la hausse pour l'instant, ce qui pourrait signifier que d'autres régions s'en sortent bien mieux.
Et comme la nature ne fait pas les choses à moitié, on a eu des conditions de récolte rendues difficiles par la verse. La verse, ce sont les céréales qui se couchent.
Plusieurs facteurs peuvent être à l'origine de la verse : on parle d'ailleurs de verse parasitaire et de verse physiologique. Pour la première, ce sont des maladies cryptogamiques (dues à des champignons) qui fragilisent les tiges, qui finissent par plier.
Pour la seconde, on retrouve des facteurs culturaux (sensibilité de la variété, fertilisation trop importante, densité de semis trop forte, ...) et/ou des facteurs climatiques (vent, et pluie qui alourdit les épis).
A noter que les orges sont plus sujets à la verse que les blés.
Pratiquement, ça donne ça (Etincel) :
Et comme 2016 s'annonce vraiment bien, on a ça aussi sur du blé :
Pour finir sur une note positive, on a eu la surprise de trouver au milieu de la parcelle, poussant sur un pylône haute-tension, devinez quoi :
Boutures en cours !
Suite au prochain épisode (blé !)...
!
merci pour ce reportage et tous les aspects techniques que vous décrivez, c'est très intéressant!
il en reste la moitié a la récolte ...